Coreius heterodon【分类地位】鲤形目、鲤科、鮈亚科、铜鱼属 【俗 名】金鳅、退鳅、出水烂、尖头棒、铜钱鱼、芝麻与、麻花鱼、水密子、尖头、假肥沱
【鉴别特征】D.Ⅲ-7。体长，前段呈圆筒状，后段侧扁。头小，近锥形。吻尖，吻长等于或小于眼间距。口小，下位，口较狭窄，呈马蹄形。唇厚，下唇两侧向前伸，唇后沟中断，间距较狭。口角具须1对，较为粗长，末端可达前鳃盖骨的后缘。眼小，鼻孔大于眼径。眼间平宽。鳞片较小，其游离部分尖长;胸鳍基部处具有多数小而不规则的鳞片，腹鳍基部也具若干小鳞片;背、臀鳍基部两侧具鳞鞘。侧线完全，自鳃孔后缘至尾鳍基中央连成一直线，极为平直。背鳍短小，无硬刺。体背古铜色，腹部白色带黄，体上侧具多数浅灰黑的小点，各鳍浅灰，边缘为黄色。 【生活习性】铜鱼栖息于江河流水环境的下层，习惯于集群游弋，通常一个群体由几十到几百个个体组成。冬季至深水河槽或深潭的岩石间隙越冬。 在江河中是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其食物主要是水生软体动物，如螺类、淡水壳菜等，其次是水生昆虫、有机碎屑，偶食藻类和高等植物的碎屑、种子等。为一种体形较大的经济鱼类，最大个体重量4～5千克，其生长速度较快。铜鱼因年龄不同其生长速度也有差异，其生长一般规律为体长早期生长快，后期生长慢;体重随年龄的不断增长而增加。在自然水域中，铜鱼的体长、体重在2、3龄前较快，尤以1龄铜鱼生长最快，以后体长生长变慢，而主要表现在体重增加。在养殖情况下，一般1龄铜鱼个体体长在19～23厘米，体重120～250克; 2龄鱼体长在25～28厘米，体重310～500克; 3龄体长在30～33厘米，体重500～650克。 一般3～4龄达性成熟，达性成熟的雄鱼个体在胸鳍背面的分枝鳍条上有条状米黄色珠星，用手触摸有粗糙感，雌鱼没有，繁殖季节之后珠星消失;铜鱼属一次性产卵鱼类，在流水中产漂流性卵，在天然水域中，其产卵场主要分布于底质多为石质、流速较大的长江上游，鱼卵产出后顺水漂流孵化; 在水温18～23℃时，从受精卵到孵出需42小时左右。 【分 布】江西各水系均产。 【经济价值及资源开发现状】铜鱼含肉率为68.13%; 肌肉中水分含量为69.58%; 肌肉干物质中粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、磷的含量分别为72.98%、17.10%、5.14%、1.14%;氨基酸含量为62.27克/100克干物质; 必需氨基酸与总氨基酸的比值为42.90%，鲜味氨基酸与总氨基酸的比值为44.05%;必需氨基酸指数为71.32。生长速度快，产量高，一般个体重0.5～1千克，最大者可达3.5～4千克，属重要经济鱼类。铜鱼肉质细嫩，味腴美，体内富含脂肪，骨刺较少，被列为上等鱼品。由于自然资源衰退，但需求仍然十分旺盛，因此铜鱼的养殖具有较好的前景。目前，铜鱼的人上养殖已获得成功。
