水产百科

中华鲟

2023-02-20

Acipenser sinensis【分类地位】鲟形目、鲟科、鲟属 【俗 名】鲟鱼 【鉴别特征】体延长,亚圆筒形,向后渐细小。头尖长,略平扁。吻尖长。口小,腹位平横,能伸缩。腹面口前有2对皮须。体被有棘状突起的骨板: 背中线1行,体两侧各1行,腹部两侧各1行。骨板间皮肤光滑。尾鳍上缘有1纵行骨棘状鳞。尾歪形,尾椎轴上翘,尾鳍下叶发达,后缘圆形突出。 【生活习性】中华鲟是一种长距离洄游性鱼类,性成熟晚,生命期长,个体较大,性成熟个体在5~6月陆续由近海进入长江,溯河而上,于10~11月到达长江上游产卵场。繁殖后,亲鱼顺流而下入海肥育。当年卵孵出的幼鱼也降河而下,于翌年5~6月到达长江口,7~8月栖息于咸淡水河口区,摄食生长。9月后逐渐入海越冬,直至性成熟后再行生殖洄游。 肉食性鱼类,主要摄食虾、蟹、小鱼、软体动物及水生昆虫等。在生殖时期停止摄食。生活环境不同,其食物组成也有差异。 【分 布】中华鲟分布于我国黄海、东海和南海,主要产于长江、黄河、钱塘江和西江等地。 【经济价值及资源开发现状】中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。其鱼皮可制革,鱼卵可制酱,鱼胆可入药,鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴,鳔和脊索可制作鱼胶。现列为国家一级重点保护野生动物。