澳洲宝石鲈又名宝石鱼、玉鲈，属鲈形目鱼类。
简介
澳洲宝石鲈头小，头后背部稍隆起，体表被覆栉鳞，体色银亮，外形美观，适宜生长水温10℃～38℃，最佳生长水温21℃～25℃，pH值适应范围5.5～8.5，食性杂，耐低氧，是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，被认为是最好的垂钓和食用鱼之一。
养殖前景
我国于近年引进养殖，实践表明，该鱼具有性情温和、抗病力强、生长快、群体产量高等特点，适宜于池塘、网箱养殖。
经济价值
宝石鲈最早是由海水鱼演变而成，所以它既保持了海水鱼独特的鲜美，又有淡水鱼的细嫩，深受消费者喜欢，市场价格高，养殖效益是常规鱼的五六倍。