澳洲宝石鲈又名宝石鱼、玉鲈，其养殖技术如下：
一、鱼种培育
选择面积1000～2000平方米，水深1.5m左右的池塘，要求池底平坦、淤泥厚10cm左右，进排水方便，水质清新无污染，pH值6.8～7.5，溶解氧4.5mg/L以上。池塘四周用水泥板护坡，每池配备水泵1台。在宝石鲈夏花鱼种放养前15天，每平方米用250g生石灰进行干法清塘，杀灭塘内的敌害生物和病原菌，放养前7天，每亩水面投放经腐熟发酵过的有机肥350kg，接着注水0.6m，注水时注水口用60目的筛绢网过滤，以防敌害生物进入池内。几天后，池塘内的枝角类、桡足类、轮虫和水蚯蚓等繁育达到高峰，此时正是投放夏花鱼种的最佳时机。一般在5月中、下旬，池塘水温达20℃以上时放养鱼种。鱼种规格为体长2.5cm左右，放养时先将鱼种倒入盛有5%的食盐水的浴盆内消毒10分钟，然后连鱼带水一起倒入培育池内，每亩投放2500～3000尾。
鱼种下池3天开始投饵，先投喂鲫鱼苗，每亩投放1.2cm左右的鲫鱼苗8万尾，当鱼种生长到5cm以上时即开始驯食，方法是先停投鲫鱼苗2天，第三天投喂新鲜碎鱼块，采用抛投驯化的方式，先少量，逐步加大投喂量，4～5天后即可完全适应。每天投饲2次，上午7～8点投全天量的3/5，下午4～5点再投2/5，日投喂量为在池鱼种体重的8%～12%。
夏花鱼种浅水下池，一方面可提高池塘单位水体的饵料密度，有利于鱼种摄食;另一方面可提高水温，有利于促进鱼种生长，随着鱼种的快速生长，逐步加深池水，14d后水深加到1.5m，以后7天换水1次，每次换水量为池水的1/5～1/6，每天早中晚巡塘3次，观察鱼种的摄食、活动、生长及池塘水质变化情况。下午1～2点用水泵冲水增氧1.5小时，并定期测量溶氧，pH值变化等，以便及时调整投饲量和做好鱼病的预防等方面的工作。实践证明，经过30天时间的精心培育，宝石鲈鱼种规格全长可达9.5cm以上，这时要及时将鱼种扦捕到成鱼养殖池（箱）内转入成鱼养殖。
二、成鱼养殖
1、池塘精养
池塘条件池塘面积不宜过大，以3335～6670平方米为宜。池深2.5m，水深1.8m，池底平坦，淤泥较1少。水源充足，进排水方便，水质清新无污染，鱼种放养前10～-15天排干池水，每亩用生石灰125～150kg进行干法清塘消毒，每池配备1.5KW叶轮式增氧机和水泵各1台。
鱼种放养同一池内放养的鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、游动敏捷。放养时2间为6月中、下旬，放养密度每亩1000～1200尾，同时搭配混养大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾和鲫鱼种200尾，以充分利用水体，调节水质，增产增收。所有鱼种下池前均用7ppm高锰酸钾溶液药浴5分钟进行消毒。
饲料投喂宝石鲈为肉食性鱼类，可用小鱼虾、野杂鱼肉块、新鲜动物内脏等喂养，经过驯化后可投喂含粗蛋白35%以上的人工配合颗粒饲料（参考配方：鱼粉60%、麸皮10%、玉米粉25%，酵母、维生素及矿物质添加剂5%）。做法是：投料之前先泼浇几下水，以形成条件反射，再投以颗粒饲料，经过数次调驯，只要听到泼水声宝石鲈就会群游而至取食，选择位置居中地方。用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7m，搭设饲料台，这样的饲料台饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可容纳较多的鱼均匀摄食。日投喂量在前期鱼体较小时，为鱼体总重的8%～10%;中、后期随鱼体长大，为鱼体总重的6%～8%。根据宝石鲈不喜强光的习性，日出和日落时，摄食旺盛，中午几乎不摄食，所以应注意早、晚两次投喂。投喂时掌握”慢、快、慢”的原则，开始时少投，将鱼引诱聚集后再快投，并及时扩大投料面积，使鱼群均匀吃饱，等鱼快吃饱，抢食不激烈后又少投，一直喂到多数鱼离开投料点为止。一般每次投喂时间在30分钟左右，防止饲料沉底浪费并污染水体。
日常管理定期加注新水，饲养前期每10～15天注水1次，每次注水深10～15cm;高温期每5～7天注水1次，每次注水深15～20cm，使池水透明度保持在35cm左右。合理使用水泵或增氧机，7～9月每天开机2～3次，每次40～60分钟，闷热天适当增加。
参考资料