简介
又名2-羟基丙酸、或丙醇酸。无色或淡黄色粘稠液体。相对密度 1.2485(15/4℃)，熔点18℃， 沸点122℃(15×133.322Pa)。 与水、乙醇、乙醚混溶，不溶于氯仿和苯，易潮解。能 发生2-羟基酸的一般反应，受热脱水生成交酯。与 稀硫酸共热分解成乙醛和甲酸。分子中有一个手型 碳原子，具有旋光性。存在于酸牛奶中。由淀粉、牛 乳、葡萄糖溶液等经乳酸菌发酵而制得，也可由亚硫 酸盐纸浆废液制得。用于食品、医药、纺织工业上， 在皮革工业上用乳酸除去脱毛皮革上的石灰，印染 工业用作媒染剂等。
