芹菜糖

简介

清苍黄色 糖浆状物。有还原性和右 旋光作用，在水中[α]_D¹⁵为 +5.6°。与溴水作用生成芹菜酮酸，与苯肼作用生 成脎。由芹菜甙(C₂₆H₂₈O₁₄)水解而成，同时得D-葡 萄糖。