淡水黑鲷是山东省淡水水产研究所于1998年从澳大 利亚引进的新品种。该鱼是联合国粮农组织继罗非鱼后向 世界推广的优良养殖品种之一。
1. 淡水黑鲷生物学特性
淡水黑鲷属亚热带鱼类，生存水温为12～34℃，摄食 温度为15～32℃。水温15℃以下较少活动，12℃以下时一 般生存3～7天，10～11℃时一般能维持20～24小时。超 过34℃时，鱼体出现呆滞现象，身体失去平衡，很快出现死 亡。它耐氧能力较强，溶氧2毫克/升以上时生长活动正 常。耐氧低限1毫克/升，低于1毫克/升时其耐受能力较 弱，短时期即引起死亡，养殖情况下要特别注意，一旦有浮 头现象马上采取措施。淡水黑鲷为杂食性，通过解剖其胃 部包含物，有青蛙、昆虫、蠕虫、小虾、藻类、植物根及部分水 生殖物碎屑等。养殖条件下，池塘培育淡水黑鲷苗种，摄食 主要以浮游动物为主，随生长向杂食性转变，并能很好地摄 食人工饲料。
2. 淡水黑鲷无公害苗种培育技术
(1)鱼苗培育技术：鱼苗培育一般采取单养的方式，即 同一池中只饲养一种鱼苗。放苗前，应将鱼苗池进行彻底 清塘，然后加水至80～100厘米，加水时用80目筛绢过滤。 淡水黑鲷培育池肥水不宜太早，在鱼苗下塘2～3天前肥 水。每亩放苗为10万～20万尾，放养时应尽量减少温差， 并在池水上风头将鱼苗轻轻缓慢倒入水中。放苗后，可投 喂鱼苗专用微粒开口饵料，每天6～8次，全池遍洒;也可在 鱼苗下塘的7～10天，每天每亩用黄豆3～4千克磨浆后， 分四次全池泼洒，上午、下午各二次，后期可泼洒粉状配合 饲料。养殖过程中，每3天加注新水5～10厘米，以促进浮 游动物的繁殖和生长;加水时应用60～80目筛绢过滤，以 防敌害侵入。
(2)鱼种培育技术：鱼苗经20～30天培育，体长达2～ 3厘米时，应分池进行鱼种培育。鱼种放养前，将鱼种培育 池彻底清塘消毒，待池水毒性完全消失后放苗。每亩放淡 水黑鲷鱼种1万～2万尾，并配养鲢鳙鱼乌仔或寸片2 000 ～3 000尾/亩。同一池塘尽量保持放养规格的一致性，以 免造成相互残杀;并做到肥水下塘，使鱼类下塘有丰富的适 口饵料，获得暴长。在苗种下塘后，即进行食性驯化。可直 接用专用鱼种配合饲料进行驯食。鱼类驯食阶段要同时驯 化，使鱼形成定点、定时、集群、上浮吃食的条件反射，经过 7～10天的驯化即可完成。每天分3～4次投喂专用鱼种 配合饲料，投喂应定点、定时进行。每次开始投喂时，吃食 的鱼群小，应慢投、少投，随着吃食鱼群的增大，应快投、多 投，随着饱食鱼类游离食场，摄食鱼群逐渐减小，投喂应相 对减慢，直到绝大多数饱食鱼类游离食场后，停止投喂。投 喂量还应根据天气、水温、季节、鱼类的健康和抢食状况适 当增减。养殖水质要保持“肥、活、嫩、爽”和适宜的肥度。 水质较瘦时，可进行配方施肥;水质过肥时，可使用络合酮 或光合细菌等生物制剂进行调节。饲养过程中，每3～5天 加注一次新水，每次10～20厘米;科学使用增氧机，提高池 水溶氧。定期泼洒生石灰，以改善水质。为预防鱼病的发 生，每月投喂3～5天药饵;每半月左右全池泼洒一次消毒 剂或生石灰水。饲养过程中，应提早发现问题，及时判断、 科学处理，以减少不必要的经济损失。
3. 淡水黑鲷池塘无公害育成技术
(1)鱼种投放：必须放养健康活泼的优质鱼种，质量符 合有关标准，具备优良性状。鱼种投放前，应进行鱼体消 毒。每亩投放50～100克的鱼种800～1 000尾，并搭配50 ～100克的鲢、鳙鱼种200尾。
(2)饲料投喂：投喂淡水黑鲷育成专用配合饲料，粗蛋 白含量35%，粗脂肪含量要求在8%以上，同时添加多维素 和无机盐。投饵遵循“四定”原则，每天分4次投喂，日投饵 量为鱼体重的3%～5%，具体投喂量应根据季节、水温、水 质、个体大小等情况适当调整。及时清除污物，捞除残饵。 在养成初期对鱼种进行驯化，提高集群及抢食能力。在投 饵时应注意观察鱼的摄食情况及摄食量的变化，做好记录， 发现问题及时解决。
(3)水质调控：定期向池塘加注新水，保持水质清新。 高温季节根据池塘水质、水温等情况，每隔10～15天泼洒 一次水质改良剂，如固体光合细菌、降氨灵等。降氨灵可以 大量吸附氨离子，络合形成稳定的氨金属盐，可有效避免及 降解氨及亚硝酸盐的形成，稳定水质与底质，一般用量为5 ～7克/米3。养殖用水符合《无公害食品 淡水养殖用水 水质(NY5051—2001)》的规定;池塘消毒必须严格执行《无 公害食品 渔用药物使用准则(NY5071—2002)》的各项要 求。
(4)日常管理：坚持每天巡塘，特别是夏季高温季节要 防止因水温超出耐受极限引起死亡，发现问题及时解决。 在天气闷热缺氧时及时施用速效增氧剂或开启增氧机，以 免造成缺氧浮头。
4. 淡水黑鲷常见病的预防与治疗
坚持无病先防、有病早治的原则，应对饵料、食场、工具 等进行药物消毒，在夏秋鱼病多发季节定期使用“三效”(高 效、速效、长效)、“三小”(毒性小、用量小、副作用小)渔药进 行鱼病防治，定期投喂药饵。治疗鱼病要对症下药，防止滥 用药，不能随意加大剂量和延长用药时间。
淡水黑鲷抗病能力较强，一般不易发生疾病。在疾病 流行期，可采用食场周围药物挂袋或定期泼洒消毒剂预防。 每月用二氧化氯、强力溴等消毒剂对池水进行消毒2～3 次，并每月在饲料中添加强壮灵或免疫多糖，连喂5～7天， 以提高机体免疫力。
(1)锚头鳋病防治：放鱼前彻底消毒;平时每月泼洒高 锰酸钾1×10-6预防;发现疾病时全池泼洒高锰酸钾1～3 克/米3，每月用药两次。用高锰酸钾杀虫后隔天用菌毒克 星0.3～0.5克/米3或强力溴0.2～0.3克/米3全池泼洒， 连续用药2～3天。
(2)赤皮病防治：操作时要谨慎，尽量不使鱼体受伤;放 养时用高锰酸钾、食盐等对鱼体消毒;每10～15天泼洒一 次菌毒克星0.3克/米3或强力溴0.2克/米3防病;患病时 泼洒菌毒克星0.5克/米3或强力溴0.3克/米3，连续用药 2～3天，同时结合内服药“易服康”投喂，用量为每千克饲 料添加2～4克，首次用量加倍，连续投喂3～5天。