乌鳢又称黑鱼、财鱼、父鱼等，山东省养殖的乌鳢已出 口到日本和韩国。
1. 乌鳢的重要生物学特征
乌鳢能耐低氧。由于乌鳢能借助鳃上器官直接呼吸空 气中的氧气，因此，适于高密度养殖，而且不用架设增氧机 增氧。乌鳢属典型的凶猛性肉食性鱼类，口裂较长，口咽腔 较宽大，食道较短，胃呈“Y”形，可以直接投喂适口的野杂 鱼等动物性饲料;通过人工驯化后，能摄食配合饲料。乌鳢 具有互相残食的习性，所以饲养时应放养规格整齐的鱼种。 乌鳢喜跳，跳跃能力很强，跳得也较高。因此，在有流水冲 击和降雨时，应防止乌鳢跳跃而逃跑。乌鳢个体大、生长 快，生存水温为0～41℃，最适水温为16～30℃，水温在20 ～25℃时生长较快。水温降到15℃以下时，逐渐停止生 长。春季水温回升到8℃以上时，乌鳢开始活动、觅食。冬 季水温过低时，埋于淤泥中过冬。
2. 环境条件
水源应充足，水质清新，排灌方便，进排水分开，不得有 威胁养殖用水的污染源。水质应符合GB 11607和NY 5051的规定，其中水体适宜透明度为30～50厘米pH值 为7～8.5，溶氧量≥3毫克/升。池塘养殖面积不宜过大， 一般为0.5～1.5亩，水深1.5～2米。要求池塘保水性能 较好，淤泥厚度控制在20厘米以内。苗种放养前10～15 天，用生石灰彻底清塘消毒。
3. 乌鳢无公害苗种培育技术
乌鳢的鱼苗培育池面积为0.5～1亩。乌鳢苗下塘前 应进行施肥，以培肥池塘水质。待池水毒性消失、浮游生物 大量出现后放苗，鱼苗放养密度为6万～7万尾/亩。鱼苗 下塘后，可在其他塘中捞取桡足类、枝角类投喂;也可用乌 鳢专用微粒开口饵料，均匀泼洒于水面。2周后，还可投喂 剁碎的蚯蚓、鱼糜，喂蛆、小虾等鲜活饵料，但要注意饵料的 适口性和对水质的污染情况。待鱼体生长至4～6厘米时， 可分池放养到鱼种培育池或成鱼池中。乌鳢在鱼种阶段， 若投饵不充分，易造成个体差异较大而互相残食，养殖过程 中应特别注意。
4. 乌鳢无公害商品鱼养殖技术
(1)鱼种放养：放养鱼种规格应整齐，体质健壮，体表色 泽鲜艳，鳞片完整，游动敏捷，无病无伤无畸形。鱼种放养 可在3月进行。乌鳢鱼种的放养规格为50～150克/尾， 鲢、鳙鱼为50～150克/尾。每亩放养乌鳢鱼种1 000～ 5 000尾，套养鲢、鳙鱼种100～150尾。鱼种下塘前，用3% ～5%的食盐水溶液浸泡5～10分钟消毒，杀灭各种病原 体。
(2)饲料投喂：投喂饲料种类，主要有小杂鱼、畜禽屠宰 下脚料、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料和人工配合饲料。动物性 饲料要求新鲜、适口，无腐败变质，无污染;配合饲料的蛋白 质含量不低于40%、脂肪不低于6%，卫生指标及限量应符 合NY5072—2002《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》 的规定。一般每天2次，即上午9～10时、下午4～5时各 投喂一次。鱼种入塘后，即进行饲料投喂。首先建立乌鳢 定点、定时、集中上浮抢食的条件反射，以减少饲料浪费。 以后根据摄食鱼群的大小，灵活掌握饲料投喂的快慢和多 少。待绝大多数乌鳢吃饱并离开食场后，停止投喂。一般 采取投喂动物性饲料和配合饲料相结合的办法，较全部投 喂动物性饲料效果较好。应先投喂配合饲料，然后投喂动 物性饲料。3～4月日投喂量为池中乌鳢总重量的1%～ 4%，5～9月为5%～8%，10～11月为1%～5%。上午投 喂日投饲总量的30%～40%，下午投喂60%～70%。
(3)水质调控：饲养乌鳢的池塘水质不宜过瘦。3～5 月每15～20天换水一次，6～9月每10～15天换水一次， 每次换水量为池水的20%左右。每15～20天泼洒生石灰 一次，生石灰用量为10～15克/米3。保持水质溶氧充足， 清洁卫生。必要时，可在池中种植凤眼莲等水生植物，水草 面积为池塘水面积的20%～25%，以改善池塘水质、降低 水温，供乌鳢隐蔽、栖息。
(4)日常管理：每天早、晚各巡塘一次，清晨观察池塘水 色变化、水位变化，鱼的活动情况;检查塘基有无渗漏，防逃 设施是否完好;下午着重观察池塘水质、鱼的吃食情况和有 无发病征兆。根据具体情况及时采取相应措施。
(5)疾病预防：要求做到无病先防，有病早治，全面预 防，积极治疗。彻底清塘消毒，鱼种消毒，调节水质，细心操 作，避免鱼体受伤。外用泼洒及内服的防病药物的用法、用 量，应符合NY5071—2002《无公害食品 渔用药物使用准 则》的规定。严禁使用假冒伪劣及禁用的渔药。