(一)生活习性
1.栖息环境与生活方式
日本蟳栖息于低潮线附近、有水草或沙泥、石块的水底。一 般喜沙质或砾石，不喜泥质。在水质清新、水流湍急处聚集较 多。日本蟳性好争斗，一般各自占据一定面积为地盘。
日本蟳对低温的适应能力较强，生存的水温范围为3～ 32℃ ，在5～30℃时活动自如、反应敏捷、附肢有力。其摄食活 动和摄食量，随着天气的转凉和水温的下降而减少，14℃摄食量 开始下降。9℃以下基本停止摄食，此时在养殖池内，尤其是白 天水浅且透明度较大时，日本蟳的整个身体几乎都藏匿在沙泥 里，只露出一对眼睛或部分背壳。利用此种习性，在水温低收获 时，放干水捡拾即可。
日本蟳对盐度的耐受范围为6.5～45.5，盐度值9.2～45.5。 日本蟳对外界刺激反应敏感，活动基本正常。
海水pH值是反应海水理化性质的一个综合指标，是影响 日本蟳渗透压调节机制的因素之一。日本蟳适于在弱减性的水 中生活，最适宜范围为7.9～8.6，耐受范围为3.6～10.5。在养 殖塘中，当二氧化碳的含量发生变化时，pH值就会发生变化， 这与藻类的光合作用有关，也与塘内生物的呼吸有关。单胞藻 类大量繁殖(呼吸二氧化碳)就会使pH值向碱性方向变化;相 反，生物呼吸及有机物的氧化过程中放出二氧化碳，就会使pH 值下降，池水就向酸性转化。因此，pH值的变化实际上就是水 中理化反应和生物活动这综合结果。pH值下降就意味着水中 二氧化碳的增多，酸性变大，容氧含量降低，在这种情况下就可 能导致腐生细菌的大量繁殖;反之，pH值过高，将会使水中氨 氮毒害作用加剧，给日本蟳的生长带来不利影响。
溶解氧是日本蟳赖以生存的最基本条件，池塘中溶解氧含 量不仅直接地影响着日本蟳的新陈代谢，而且也与水化学状态 有关，是反映水质状况的重要指标。养殖池塘中溶解氧的含量 应大于3毫克/升，最低不得小于2毫克/升。当溶解氧下降到 1毫克/升时，就会出现浮头现象，继续下降就可能造成日本蟳 的大量死亡。
日本蟳的耐饥饿能力与水温密切相关，在水温15～21℃， 其半数死亡时间约为30天。随着水温的升高其耐饥饿能力下 降，水温30℃时半数死亡时间约6天。
日本蟳的耐干露能力较强，在常温(18～19℃)情况下10小 时成活率达90%，并且随着气温的下降成活率而增强。据此特 性，日本蟳完全可以以鲜活的形式供应市场。
2.食性
日本蟳基本属于底栖动物食性，偶尔摄食浮游动物，如桡足 类。通过对渤海自然海区日本蟳的食性进行过研究，发现日本 蟳的摄食范围很广，食物包括33个种类。根据尾数百分比 (N%)和出现频率(F%)，它的食物主要有双壳类、甲壳类、鱼 类、多毛类和头足类，其他多为次要和偶然食物。日本蟳的食物 组成随时间有明显变化，8月份食物组成较为简单，10月份食物 范围较广。8月份的摄食率也低于10月份，分别为89.36%和 95.65%。在人工饲养时，日本蟳能摄食各种低值贝类(如寻氏 肌蛤、蓝蛤、花蛤、青蛤等，小杂虾蟹)小杂鱼以及人工配合饲料 等，而且还残食日本蟳同类。日本蟳喜欢傍晚和夜间活动、摄 食，早上、傍晚摄食量最高(表38)。日本蟳的摄食量也随季节 的变化而变化。在适宜水温范围内，随着水温的升高，摄食量逐 渐加大;而在低温季节，摄食量降低或停止摄食。
表38 暂养日本蟳昼夜摄食变化
| 时间 | 08～11 | 11～14 | 14～17 | 17～20 | 20～23 | 23～02 | 02～05 | 05～08 |
| 总摄食
量(克) |
46.4 | 18.9 | 31.0 | 27.8 | 16.5 | 12.6 | 4.8 | 21.6 |
*试验用蟹16只，试验饵料为龙头鱼。
3.蜕壳与生长
(1)蜕壳。日本蟳的蜕壳会影响它的形态、生理和行为变 化，是完成变态发育以及生长所需，又是导致畸形、死亡、被捕食 的重要原因。日本蟳的甲壳由位于其下的真表皮上皮细胞分泌 而来，由三层结构组成。最外为薄薄的上表皮层，然后为较厚 的、钙化程度高的外表层，最内为厚的内表皮层。甲壳及真皮层 在蜕壳过程中变化复杂，以其结构、形态学变化，结合其行为可 将蜕壳过程分为五期。
A期(蜕壳后期)：蟹体刚自旧壳中蜕出，新壳柔软有弹性， 仅上表皮、外表皮存在，开始分泌内表皮，真表皮上皮细胞缩小。 大量吸水使新壳充分伸展至最大尺度。短时不能支撑身体，活 力弱，不摄食。
B期(后续期)：表皮钙化开始，新壳逐渐硬化，可支撑身体， 身体不再增大;内表皮继续分泌，真表皮上皮细胞开始静息。日 本蟳开始排出体内的水分并开始摄食。
C期(蜕壳间期)：表皮继续钙化，内表皮分泌完成，新壳形 成，真表皮上皮细胞静息;蟹开始大量摄食，物质积累，体内水分 含量逐渐恢复正常，完成组织生长，并为下次蜕壳进行物质准 备。
D期(蜕壳前期)：此期为蜕壳作形态上、生理上准备，变化 最大，可分为5个亚期。
D0期：真皮层与表皮层分离，上皮细胞开始增大。
D1期：真皮层上皮细胞增生，出现贮藏细胞。
D2期：旧壳之内表皮开始被吸收，血钙水平上升，新表皮开 始分泌，摄食减少。
D3期：新表皮继续分泌，旧壳吸收完成，新表皮与旧壳分离 明显，停止摄食。
D4期：新外表皮分泌完成，蟹体开始吸水，准备蜕壳。
E期(蜕壳期)：身体大量吸水，旧壳破裂，蟹弹动身体自旧 壳中蜕出。
蜕壳过程是由激素调节，通过中枢神经系统来控制的。日 本蟳的一生要经过多次蜕壳或蜕皮。在幼体阶段，随着蜕皮形 态结构不断变化，由溞状幼体1期至溞状幼体6期，再变态发育 为大眼幼体，最后由大眼幼体蜕皮发育成第1期幼蟹。幼蟹之 后是通过蜕壳来达到生长、成熟及交配的。
(2)生长。日本蟳的生长是通过蜕皮来完成的，生长速度有 赖于蜕壳的次数和再次蜕壳时甲宽与体重的增加程度。饵料的 好坏，温度等环境因子是否适宜，直接影响日本蟳的生长速度。 日本蟳全年肥满度最高的月份是11月，12月起至翌年2～3月 因正值越冬期，肥满度下降;3～5月，水温回升，摄食量增大，性 腺逐渐成熟，所以肥满度又逐渐增加。6～7月肥满度雌性较 低，雌体产卵并已孵化;8～9月部分雌体又要繁殖，所以肥满度 较高;10月虽产过卵的雌蟹消瘦，但有一部分产卵后死亡，另一 部分未参加产卵，因而，10月的雌体肥满度也呈较高水平。
(3)自切与再生。自切是指日本蟳遭遇天敌或相互争斗中 受困时，常常会自行脱落被困的附肢而迅速逃逸。在附肢有机 械损伤时，也会自行钳去残肢或使其脱落。在水质环境污染、突 然受到强烈刺激时，也可观察到自切现象的发生。自切是蟹的 防御手段，是一种保护性适应。自切时步足由于肌肉的收缩而 弯曲，自其底节与坐节之间的关节处，从腹面向背面裂开、断落。 在断落处，由于几丁质薄膜的封闭作用及血液的凝聚，而使创面 自行封闭，几乎没有血液的流失。
再生是指自切的附肢经过一段时间后，大多可以重新生出。 在自切残端处新生的附肢由上皮形成，初时为细管状突起，逐渐 长大，形成新的附肢。一般要经过2～3次蜕壳，才可能恢复到 原来的大小。再生的速度与程度与个体及环境有关，未成熟的 个体再生较快，成熟后的个体因不再蜕壳，也就不在具有再生能 力了。
4.主要敌害生物
日本蟳的幼体像大多数甲壳类的幼体一样营浮游生活，自 卫能力很差，是所有摄食浮游动物的鱼虾类的饵料。成体后的 日本蟳体形威武、性情凶猛，成为海洋中的捕猎者，一般的生物 都不会对它形成伤害，但在其刚蜕皮后，容易受到同类或肉食性 鱼类等的捕食。