(一)外部形态构造特征
日本蟳头胸甲横卵圆形，表面隆起，较小的个体整个表面具 绒毛，成熟的个体后半部光滑无毛。胃区、鳃区具通常的几对隆 脊，但有时前胃区正常隆脊的两侧，各有一短的斜行隆线。额稍 突，分6区，中央2齿稍突出，第一侧齿稍指向外侧，第二侧齿较 窄。额的轮廓，其形状在不同的生长阶段有很大的变化，额齿前 缘随生长逐渐趋尖。内眼窝齿大于所有额齿，背眼缘具2缝，复 眼缘具1缝。前侧缘具6齿，均尖锐而突出，腹面具绒毛，第1 前齿外缘稍凹，末齿最尖，指向前侧方。第2触角基节长，具1 颗粒脊。第2额足长节的外末角钝圆形，稍向外侧突出。两螯 粗壮、不等衬。长节前缘具3壮齿，腕节内末角具1壮刺，外侧 面具3小刺。其中的2枚位于隆脊的末端，掌节厚，内、外侧面 隆起，背面具5齿。指节长于掌节，表面具纵沟。游泳足长节长 约为宽的1.5倍，后缘近末端处具一锐刺。雄性第1腹肢末部 细长，弯指向外方，末端两侧均具刚毛。腹部三角形，第6节宽 大于长，两侧缘稍拱，尾节三角形，末缘圆顿。雄性个体较雌性 个体大。体色与栖息环境有关，一般为青黄色、青红色、青绿色 等。
(二)内部构造基本特征
日本蟳体内具有完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖等系 统。打开头胸甲，可见到内脏中央有一个近五角形的透明心脏， 其前后端均有动脉与各个器官相连。血液是无色透明的胶状液 体，含变形细胞(或称白血球)。因血中含有血青素，一遇空气， 即可变为蓝灰色，此种色素也有传送气体功用，与血红素功用相 似。头胸甲左右侧为鳃腔，具6对灰白色的鳃。当水流经过鳃 腔上的微血管时 ，溶解在水中色氧气渗透到血液中，而血液中 的二氧化碳则同时渗于水中流出，进行了气体交换，完成了呼 吸。消化道自口经过一很短的食道与胃囊相通，后面连接1条 细直的肠道直通腹部末端的肛门。胃的两侧有左右两叶肝脏， 土黄色，占据了头胸甲的大部。雌蟹具有卵巢1对，当成熟怀卵 时，卵巢几乎充满整个头胸甲，一直延伸到侧刺内，为橙黄色，遮 盖消化腺的大部。输卵管的末端有受精囊，开口于胸板愈合的 第3节。雄性在头胸甲前侧缘肝脏表面，有对乳白色回转弯曲 的长带状睾丸，与螺旋形输精管相连，末端即为射精管，开口于 游泳足基部的雄性生殖孔。排泄系统器官在幼蟹为小颚腺和触 角腺，而成蟹期尤其是最后时期的个体，只靠1对触角腺进行排 泄，后肠也有一部分排泄功能。