水产百科

五、三疣梭子蟹的成蟹养殖

2023-02-18

三疣梭子蟹的成蟹养殖,是将蟹苗或蟹种饲养成商品蟹的 过程。目前人工养成的方法主要为池塘养殖,我国沿海大部分 地区,通常利用闲置的对虾养殖池塘进行三疣梭子蟹的饲养。 除此之外,还有笼养、围养、水泥池养等养成方法。

(一)池塘养殖

三疣梭子蟹的池塘养殖,大致可分为池塘养成、育肥和越冬 3种形式。养成是指从蟹苗养到商品蟹;育肥是指秋天收购交 尾雌蟹,在池内再暂养2~3个月,使其性腺更加饱满,高价出 售;越冬是选择大规格亲蟹,在室内或室外越冬,为翌年春天提 供亲蟹。

1.养殖场地的选择

养殖场地应选择风浪小,潮流畅通、海水交换好,容易排灌 的中潮区,并且不受暴雨、台风及工厂排污影响。水质澄清,海 水比重在1.008~1.020。底质为细沙,松散无黏性为佳。冬季 水温不会长时间低于7℃(三疣梭子蟹在水温短时降至0℃亦可 生存)。同时还应选择苗种与饵料资源较丰富,人力、物力较充 裕,建场省工省料的海区。

2.养成池的建造

养成池一般都用土池,建在中潮区附近,高潮时能灌水,低 潮时能排干。无此条件的地方则以水泵提水。

蟹池的建筑面积一般3~10亩为宜,长方形,长宽比为3: 2或5:3。蟹池中央应平坦,池底铺设10厘米的细沙,周围有 1米宽、30厘米深的环沟,作为蟹的栖息地方。池底还应铺设各 类障碍物如瓦砾、石块、网片等。外堤宽而高,池堤高度应在2 米以上,使池中能保持水深1.5米左右。池堤必要时要设立排 注水闸门,保证池水充分交换、水质新鲜。

也有用虾池改作养蟹池的。但应该指出,有些虾池因底质 为软泥,不太适宜养蟹,有些地方盐度太低也不宜养蟹。即使某 些虾池改作蟹池,也并不十分理想,最好适当改造(表28)。

表28 对虾池和蟹池的区别

项 目 蟹池 虾池
适宜养殖盐度

池子水面(米2)

底质

池底

堤坝

10~26.1

666~2000

细沙质、无黏质土为好

或有10厘米细沙,设沙堆或其他障碍

最好石砌或水泥板防逃

2~31

20 000~33 330

泥质或沙泥

平坦

土坝

三疣梭子蟹与锯缘青蟹类似,有时能在陆地上爬行,在水环 境恶化时容易从池内跑出堤外。因此,在堤上可用竹篾、树条或 高粱秆等编成箔帘子,以便防逃。

3.养前的准备工作

(1)池塘的清整。池塘的清整是养殖三疣梭子蟹的一个重 要技术关键,对三疣梭子蟹的成活率、生长速度和体质强弱都有 很大影响。实践证明,池塘哪个地方清整过,哪个地方就有蟹子 的分布。因此,除了新挖的池塘外,在放养蟹苗前都应加以彻底 清整,包括环水沟。池塘的清整主要包括池塘的修整和药物清 塘两个环节。

池塘的修整最好在秋末收蟹后进行,就是挖除池底过多的 淤泥(池底一般保留5~10厘米淤泥,以利饵料生物的繁殖),让 池底冰冻日晒,最好翻松池底淤泥进行暴晒,以使池底充分氧 化,并冻死、晒死池底的病原体和敌害生物。除此之外,还应维 修塘堤、堵塞池堤上的漏洞等。利用吸泥泵吸除池底过多淤泥, 可节约人力,减低劳动强度,提高工作效率。

药物清塘:经修整后的池塘,还必须进行清塘消毒,以杀灭 三疣梭子蟹养殖的病原体和敌害生物。清塘一般在放养前10 ~15天进行,若与对虾混养,则应在放养前30天进行,清塘应 选在晴天进行。在阴雨天气中,清塘的药物不能充分发挥其作 用,操作也不方便。目前,生产中常用的清塘药物有生石灰、漂 白粉、茶子饼、鱼藤酮等。水草特别多的池塘,也可采用除草剂 清塘。

①生石灰清塘:生石灰不仅能杀死杂鱼、杂虾、病菌及寄生 虫,而且还可改良池塘底质,是一种很好的清塘药物。清塘时使 池塘水深保持在5~10厘米,每立方米水体用优质石灰375~ 500克,可干撒,也可用水化开后趁热全池泼洒。凡在最高水位 线以下的池堤处都要泼到,并要泼得均匀。最好在泼后第二天 再用耙子将塘泥和石灰搅和一遍,以充分发挥石灰的作用。药 性消失时间为7~10天。

②漂白粉清塘:漂白粉对于原生动物、细菌有强烈的杀伤作 用,故可预防疾病,并可杀死鱼类等敌害生物,使用时加水溶解, 然后全池泼洒,泼洒方法同生石灰。用量是每立方米水体加漂 白粉50~80克。药效消失时间为1~2天。

③茶子饼清塘:主要杀伤鱼类及贝类等,使用时将茶子饼粉 碎后用水浸泡数小时,按每立方米水体15~20克的用量连水带 渣全池泼洒,1~2小时即可杀死鱼类。药性消失时间为2~3 天。

④鱼藤制剂清塘:鱼藤制剂内含有的鱼藤酮对鱼类有强烈 的毒性,对甲壳类毒性却甚微。鱼藤酮乳油又称鱼藤精,清池一 般用含鱼藤酮5%的鱼藤精,每立方米水体施药1~2克。但由 于该药有效成分不稳定,陈旧药品药效下降,因此,使用前应进 行药效试验,决定用量。鱼藤根粉含4%~5%的鱼藤酮,清池 时每立方米水体用干粉4~5克,稍经浸泡后连水带渣一同撒入 池中。本品价格便宜,保管及使用都较方便,是较理想的清池药 物。同时鱼藤的鲜根也可用于清池,效果比干根还要好,小根比 大根效果好。使用时应将根切成小块,在水中浸泡,边泡边砸, 砸过再泡,使鱼藤酮尽量浸出,1~2天后把溶液洒于池中。鲜 根比干根要酌情增加。

药物清塘还应注意以下事项:清池应选择在晴天上午进行, 可提高药效;清池前要尽量排出池水,以节约药量;在蟹池死角、 积水边缘、坑洼处、洞孔内亦应洒药;清池后要全面检查药效,如 在1天后仍发现活鱼应加药再清,注意药性消失时间,并经试验 证实池水无毒后再放蟹苗。

(2)铺沙和设置障碍。三疣梭子蟹养殖池最好铺10厘米厚 的细沙,并安放障碍物。

(3)进水及饵料生物的繁殖。清塘药性消失后,就可开闸进 水。为防敌害生物入池,须用60目筛绢滤水。注入塘内的水 源,应未受污染,不含有害元素,盐度为16~34,pH值7.8~ 8.6,溶解氧5毫克/升以上,进水水深为70~80厘米。

池塘进水后,还需施肥培育蟹苗的饵料生物。实践证明,施 肥培养饵料生物并在池塘中移植卤虫、沙蚕等,可大大提高三疣 梭子蟹的苗种成活率,并可降低养殖费用。因此,饵料生物的繁 殖是三疣梭子蟹养殖中一项重要技术措施。生产中多施用化 肥,可每亩施氮肥1.5千克、磷肥0.5千克。

4.蟹苗的放养

(1)放养方式。借鉴其他水产甲壳动物的养殖方式 ,三疣 梭子蟹的养殖池也可分为粗养、半精养和精养3种方式。

①粗养:是在单位水体上投入较少的人力、物力,因而产量 也较低的养殖方式即不投饵、不施肥,只进行放养和一般管理的 养法。粗养面积超过10公顷,是一种比较落后的养殖方式,过 去有少数地方有此养殖方式,近几年几乎无人采取此种养殖方 式。

②半精养:称人工生态系养殖法,面积一般为2~3公顷。 基本原理是通过清除敌害生物,促进饵料生物的繁殖,合理放 苗,改善水质,创造一个适宜于三疣梭子蟹生活和生长的生态环 境。另外,补充适当的投饵,以充分发挥和提高池塘的生产能 力。这种养殖方式由于清除了敌害生物,移入了适宜的饵料生 物(如卤虫,沙蚕等),有利于改善池内生态环境,养殖产量较高, 经济效益较好。

③精养:以投饵为主,用低值蛋白质换取高价蛋白质的生产 方式,是当前我国三疣梭子蟹养殖生产中采用的主要方法,面积 一般在0.7公顷以内(多为0.2~0.4公顷)。其放养密度较大, 养殖技术水平要求更高,须彻底清池除害,投喂优质、充足的饵 料,适时调节水质,换水率高,故产量较高。

(2)蟹苗的来源和选择。目前,生产中蟹苗的来源有:捕自 天然海区的蟹苗,蟹苗时操作要轻捷,离水时间要短。天然蟹苗 要选择健壮、无伤无病、附肢齐全的。人工培育的蟹苗,2期第2 天的幼蟹(8 000~12 000只/千克)最好。实践证明,苗种的选 择应按以下标准进行:规格整齐,都为2龄2期;检查螯足,两个 全无率要小于5%;个体健壮、活力强,甲壳朝上率100%,有反 着的则不好。

(3)放养密度的确定。幼蟹的放养密度,可根据池水的深 度、气候、环境条件、放养形式、饲养技术及计划产量等情况而 定。据报道,水深1.7米左右的池塘,每亩放养体重15~20克 的幼蟹1 000~2 000只,或者1期幼蟹(C1)3 000~5 000只。 在精养条件下,放养甲壳2厘米宽的幼蟹5 000~6 000只/亩, 或放养甲壳6~8厘米宽的幼蟹1 500~2 500只/亩;半精养条 件下,放养2期幼蟹2 000~3 000只/亩,或放养甲壳5~6厘米 的幼蟹1 000只/亩;粗养条件下,放养甲壳5~6厘米的幼蟹150 ~200只/亩。

以上数值仅供大家参考,具体的放苗数量还需各生产单位 根据自己的实际情况而酌情增减。

(4)放养时间。三疣梭子蟹的放养时间因地而异。南方从 4~5月直到8~9月都可放养,北方地区从5月上旬到7月上 旬也都可放养,但以5月下旬到6月中旬放苗最好,7月10号 以后放的苗易长不好。但不管怎样,放苗时间应根据当地气候 条件,抓一个“早”字,早放苗则早育肥。

(5)苗种的中间暂养。在三疣梭子蟹的成蟹养殖中,进行苗 种的中间暂养不但可以提高蟹种的成活率,而且容易进行雌雄 分养,因此,是成蟹养殖生产中一项行之有效的技术措施。

①暂养方式:中间暂养主要有暂养池暂养、围网暂养和网箱 暂养3种方式。暂养池面积应为养成池面积的3%以上,优点 是管理方便、便于起捕,缺点是暂养密度较低。暂养池清池后 (清池方法同前),应用20~30目的雨花网围拦起来,围网高应 在0.5米以上,以防蟹种逃逸及敌害生物侵入。围网暂养就是 在养成池一角用20~30目的雨花网围成一个暂养区,面积可为 养成面积的2%~3%。网箱暂养,每亩养成面积不小于1.0 米2,箱底必须铺设隐蔽物,优点是灵活、方便、密度高,但成活率 较低。

②暂养管理:暂养池水深0.5米,透明度40厘米,pH值7.8 ~8.7,溶解氧5毫克/升以上,日换水量20%。网围暂养由于 是在大水体中,故一般无需换水。放苗后应向池内投石莼、海藻 等,同时向池内移植大量的活短齿蛤、兰蛤等小型低值贝类,移 植量为100~200千克/亩。暂养15~20天,壳长达2~4厘米, 即可移入养成池中养成。

(6)雌雄分养。养殖实践证明,雌雄混养的养成率极差,且 冬季雌蟹价格比雄蟹高两倍以上。故有条件的地方,可在养殖 过程中逐步把雌雄分开饲养。雄蟹达到商品规格后随时出池上 市。雌蟹不论交尾与否卵巢均可成熟,可养到冬季卵巢成熟之 后上市。

①雌雄的鉴别:当暂养池中的蟹苗平均壳长达5厘米左右 时,雌雄即可容易鉴别。雄蟹螯足发达,掌节较长,雌蟹则相对 较短小;雄蟹腹部呈窄三角形,第1节很短,第2、3节呈锋锐的 隆背形,第3、4节愈合,仅有不明显的节缝,尾节呈三角形;而雌 性腹部圆大,三角形较宽且较规则,共分7节,分节较明显。

②分苗时间及方法:分苗时间要尽量选在晴天月光充足的 夜晚,利用月光充足则蟹子活跃这一特点,通过放水以获取更多 的蟹苗。

暂养池的分苗方法是在闸门上安装袖网,长度7.5米左右, 末端接一网箱,规格60厘米×60厘米×80厘米,以接收蟹苗。 放水时闸门开启不要太大,避免水流过急损伤蟹苗。蟹苗进入 网箱后要不断捞出,切记密度太大造成挤压。蟹苗捞出后要立 即分拣放到养殖池内,以尽量减少干露时间。对于池底残留的 蟹苗要一一拣出,分养到养殖池内。

(7)放苗。放苗前养成池水质条件的测定:放苗前须认真检 测养成池的水质条件,水温大于等于18℃,温差小于8℃;盐度 为18~32,盐度差小于5;pH值为7.8~8.6;氨氮小于1毫克/ 升。待苗种运到后应准确计数再投放。对于甲壳宽5厘米的蟹 苗,小型池塘可在池一边顺风放,大池塘要多点投放。对于甲壳 宽小于5厘米的蟹苗可集中投放,这样便于投饵,因三疣梭子蟹 只有甲壳宽长到5厘米以后才分散活动。

5.饲养管理

(1)饵料及投喂。三疣梭子蟹的饵料品种以鲜活贝类、杂 鱼、虾类为主。实践证明,对于平均体重0.3克(全甲宽1.15厘 米)和38克(全甲宽7厘米)的幼蟹,投喂菲律宾蛤仔生长最快; 投喂杂蟹类及小型虾类时,生长稍次于用蛤仔;杂鱼则更差。在 实际养殖过程中,从饵料效益出发,考虑到饵料的货源、价格、供 应、贮存等诸多因素,可以采取多品种饵料搭配投喂,以取得营 养的互补。

投饵量可根据水温变化及摄食率来确定,体重0.8克的幼 蟹每天的摄饵率达80%~90%;随着生长而剧减,体重30克的 个体为20%~30%;体重小于20克的个体,不分昼夜活泼摄 饵;超过20克的个体,只在夜间进行摄饵活动,同时摄饵率也呈 缩小的趋势。因此,日投饵量在前期一般按体重的8%左右投 喂;进入8月按体重的10%~15%投喂;水温8~15℃,日投饵 量为总重的3%~5%;11月下旬后,日平均水温在8℃以下时, 不必投饵。2~3天观察一次有无残饵,以及时调整投饵量。

日投饵2次,傍晚、天亮前各投喂一次。根据三疣梭子蟹昼 伏夜出的习性,早晨投喂占总量的1/3,夜间投2/3。20克以下 的小蟹应在白天加喂一次。

饵料要投在池塘四周的浅水区,在群体经常活动的区域内 应多投些,切忌投于蟹的潜伏区,环水沟内也不能投。

(2)水质调节。

①三疣梭子蟹成蟹养殖的水质指标:成蟹养殖期间水温为 18~33℃,以25~32℃生长最快;pH值为7.8~8.6;盐度18~ 32;溶解氧大于3毫克/升;池水透明度保持在30~40厘米;氨 氮小于1毫克/升。

②添、换水:养殖前期,即投苗后的20~30天以添加池水为 主,待池塘水位提高到1米左右后,可根据水质情况适时换水。 在7~8月高温季节,要加深池水,每旬换一次水,每次换水量为 池水的1/3~1/2。进入9~10月的交尾期,应保持最高水位, 并增加换水量,有利于雌雄交配。临近冬季、水温下降时,池水 深度须保持在1米以上。每3天左右换水一次,换水量为10% ~30%。待水温降至8℃以下,以蓄水保温为主,每周换水一 次,并保持高水位。

(3)日常管理。在三疣梭子蟹的成蟹养殖中,日常管理工作 非常重要,应予以重视。要早晚巡塘,观察蟹的摄食、生长、蜕壳 及活动情况。发现异常现象应及时查明原因,采取有效措施。 注意水质变化,每天都应测量池塘的水温、盐度、pH值、溶解 氧、透明度、氨氮等水质指标,并做好记录。对于超常指标应调 整。检查池内残饵情况,及时调整投饵量。要经常检查池堤及 防逃设施,及时修理,防止逃跑。防止相残,在蜕皮处于“软蟹” 阶段时易相残。在池中投入隐蔽物,可提高成活率。要定时测 量蟹的生长情况,15天测量一次。要注意天气变化,做好防洪、 防台风工作。

6.收获

三疣梭子蟹的雄蟹养到肌肉肥满达到商品规格,随时可根 据市场需求上市;雌蟹养到卵巢饱满、成熟后上市,价格会更高。 因此,三疣梭子蟹的收捕须分类进行,即先适时收捕雄蟹,雌蟹 留池继续育肥,再视情况收捕。雄蟹若收捕过早,会使缺配的雌 蟹无法红膏。一般掌握在蟹交配高峰期后15~20天尽快捕获 完雄蟹。雌蟹自交配后再暂养45~60天,即可选择满红膏的上 市。若留池至春节出售,应提高水位。

收捕方法:如少量起捕,可在夜间用小捞网捞取,或用蟹笼 放饵吊捕,或用灯光诱捕。大批量起捕,在池水即将排干前,梭 子蟹会聚集在闸门边水较深处,可用捞网捕获;待池水排干后, 查捕潜入沙中的痕迹挖取,或用耙子耙沙挖蟹。

7.三疣梭子蟹的育肥

梭子蟹在9月初到10月中旬开始交尾,交尾后雄蟹生长缓 慢且易死亡,应及时捕出出售。雌蟹在交尾后虽然生长停止,但 卵巢将继续发育,性腺指数(即卵巢重与体重比)10月为3%,11 月中旬为5%,3月中旬11%,5月临产达11%~15%。可以看 出,通过暂养雌蟹的体重和性腺都有增长,此时膏满体肥的活蟹 是市场的抢手货,可获得更高经济效益。三疣梭子蟹的育肥,可 在土池或大棚、室内进行。蟹种可收购养成的,也可收购海捕 的,以全雌蟹为好,池内放养密度为11千克/米2,养殖管理同成 蟹养殖。不同之处是投饵量应随水温降低而减少,注意15℃以 下不再投饵,7℃左右就应注意防冻,室外的池塘就应保持最高 水位保温。

8.三疣梭子蟹的越冬

为了翌年提早育苗或作为亲蟹出售,须进行三疣梭子蟹的 越冬培育。三疣梭子蟹的越冬可采用大棚越冬,也可在室内控 温越冬,越冬池可用水泥池铺10~15厘米厚的细沙。放养160 ~310克的雌蟹,放养密度为13只/米2,用静水、充气培养,10 ~15天洗沙一次。越冬温度如图19所示,水温最低为5℃,低 于10℃是从12月下旬到2月中旬,约52天,此后水温上升到 10℃以上。4月上旬产卵,成活率97%,产卵率95%以上。

图19 三疣梭子蟹亲蟹越冬养殖期间的水温变化

A.塑料温室内水池中最高、最低水温范围 B.露天养殖池 9时的水温

根据性腺发育积温,从交尾到产卵,以0℃为基准,所需积 温为2 458℃。若用人工控温,使水温保持在10℃以上,则产卵 期可控制在3月下旬。

可在2月中旬收集亲蟹,在50天内水温由8℃上升到 22.5℃,经强化饲养也能在3~4月产卵。不过这种强化培育毕 竟温度变化太快,成活率和产卵率分别是50%和25%左右。

(二)其他养殖三疣梭子蟹的方法

1.笼养

梭子蟹笼养通常适宜于海水流动交换好,水体无污染,水温 和盐度变化较小,饵料丰富的滩涂和港湾或对虾塘内。笼具可 根据各地具体情况,因地制宜加工而成。在山东沿海有些地方 是用扇贝笼养殖梭子蟹。在浙江沿海一带将捕蟹的蟹笼改造成 养殖用笼具,即把蟹笼进入口堵住,将蟹笼分隔成三段,每只蟹 笼养3只梭子蟹。为使笼具能放置于一定的水深区域内,且具 有较好的稳定性,笼具必须有足够的重量,笼具的设置可单放, 也可沿绳放。笼养时宜选取大规格蟹种放养,一般要求在50克 以上。投饵品种与池塘养殖基本相同。必须及时清除笼具上的 污物,对笼具亦经常检查,若发现破损须修补。遇到强台风时, 凡在海区内笼养的,可将笼具移至避风港湾内或暂移至虾塘内 为宜。

2.围栏养殖

围栏养殖又称围养,是以网片作为围栏设施进行三疣梭子 蟹的养殖。在对虾塘(一般50~100亩)内可进行三疣梭子蟹的 围栏养殖,一般用聚乙烯网片或虾板子网围成,围栏高出水面 50厘米左右。围养以放养相同规格的蟹种为宜,避免残杀。一 般可按不同规格进行二级放养,一级放养是将规格为4~10克 的幼蟹,经60天左右培育至50克以上;二级放养是将50克规 格的蟹经3~4个月饲养,达250克以上规格的商品蟹。放养密 度以3~4只/米2为宜。在围网养殖中,其饲养管理同成蟹池 塘养殖。

3.水泥池养殖

水泥池养殖成蟹宜采用开放式流水养殖的形式。这种方式 可利用潮差纳水或用水泵提水,海水沉淀池过滤沉淀后再流入 养蟹水泥池内。现有的对虾育苗池,稍作改进亦可进行梭子蟹 养殖。流水养蟹水量要求较大,供水须有充分的保证。池水流 速应较为稳定,不宜过快或过缓。池水最好尽可能交换彻底,因 此,池形结构要避免死角,确保水流均匀、流畅。池水须保持1 ~1.2米的水深。寒潮来临之前应适应加深水位,暴雨前亦加 高水位,以免池水盐度偏低。在池内须设置饵料台,饵料投入饵 料台上。投饵要及时、充足,避免投饵不足不及时引起相互残杀 现象。在梭子蟹摄食时,宜暂停流水,开启增氧机供氧。待梭子 蟹摄食结束,即关闭增氧机,恢复流水。对池内的残饵和粪便等 有机物,须定期吸污、及时排除,以免水质被污染。