芝麻油

简介

俗名香油。主要成分为亚油酸和油 酸的甘油酯。半干性油，淡黄色液体，有芝麻香味。 相对密度0.920～0.926 (15/15℃)，凝固点0～ -6℃，碘值103～106，皂化值192。溶于氯仿、二硫 化碳、乙醚，稍溶于乙醇。由芝麻种子(含油量45% ～55%)经压榨而得。多作食用。