瓜胶

简介

又名古尔胶。白色或稍带黄褐色颗粒 或粉末，无臭或稍有气味。溶于水，水溶液中性，以 低浓度可制成高粘度溶液(1%瓜胶水溶液，粘度为 3000厘泊)，并有较好的耐碱性和耐酸性。由豆科 植物(Cyamoposis)种子的胚乳精制成粉末而得。其 组成是D-半乳糖和D-甘露糖(比例为1：2)80%，蛋 白质5%，纤维1%，灰分1%。可用作自来水絮凝 剂，矿山用沉降剂，食品及药物、化妆品的增稠剂，造 纸工业添加剂。