凸壳肌蛤(Musculus senhousei (Benson))属于瓣腮纲(Lamellibranchia)，异形亚纲 (Pterimorphia)，贻贝目(Mytiloida)，贻贝科(Mytilidae)动物。 它俗称“乌[虫念]”、“海[虫间]”、 “塊”(福建)，“薄壳”(广东)，广泛分布于太平洋西岸，自我国南海、东海、黄渤海至日本海、 鄂霍次克海。凸壳肌蛤个体虽小，但附着密度大，密集时每平方米多在1万个以上，每亩 产量高达数千千克。福建漳浦、霞浦等县，产量非常可观，年产量均以万吨计。此外，凸壳 肌蛤可用作家畜等的饲料，又是港养鱼虾的食料，是沿海地区取用方便、价格低廉、肥效较 大的农肥。作为养殖贝类，仅局限于福建的漳浦、连江，广东的汕头等地。
凸壳肌蛤一方面是良好的滩涂贝类，另一方面会与泥蚶、缢蛏等竞占地盘，争食饵料， 是养殖贝类的敌害。及时检查蛏、蛤、蚶埕上是否附有肌蛤苗，趁其细小时移走，是变害为 利的一项有效措施。
一、形态结构
凸壳肌蛤，两壳左右对称，薄而小，略呈三角形，壳长约为壳高的两倍，壳顶近壳前端， 腹缘较直，至中后部则稍向内凹(图20-6)。背缘韧带部直，斜向后上方，约近壳的后半部 则成弧形斜下。贝壳后缘圆，壳面前端具有隆起，壳表被以黄色或淡绿色的外皮。在隆起 的背面自壳顶始至后缘具有许多细淡褐色放射线。幼小的个体，全壳面均有极明显的褐 色或淡紫色的波状花纹，但在老个体这种花纹只在背部明显。由壳顶至前方腹缘具有6 ～8条极细的放射肋。生长纹细弱。贝壳内面呈灰白色，具有珍珠光泽。壳表放射肋及 波状花纹皆明显地透过。肌痕略显，铰合线全部或后部具有一排细密的齿状突起。外套 膜厚，外套缘无触手。足丝淡褐色，极细软。成体壳长为2 cm左右。
图20-6 凸壳肌蛤
二、生态
(1)分布和生活环境：凸壳肌蛤为太平洋西岸分布很广的种类。在我国沿海均有分 布。日本海和鄂霍次克海也有它的踪迹。喜群栖在软泥或泥砂的埕地，从潮间带上区至 大潮干线下水深10 m左右的海底都有分布。水温18℃～28℃，海水密度为1.010～ 1.020，最适于它的生长。
(2)生活方式：凸壳肌蛤生活时以壳的前端向下，后缘朝上成群地相互用细韧的足丝 与泥砂牵缠在埕地的表层，营附着生活。当它附着后，移动力就很差。
(3)食料：与大多数双壳类一样，凸壳肌蛤是滤食性的，其食料成分随地区和季节的不 同而有很大的变化，主要有圆筛藻、小环藻、菱形藻、舟形藻、针杆藻和三角藻等。此外，还 有大量的有机碎屑。
三、繁殖与生长
凸壳肌蛤为雌雄异体，一年性成熟。成熟的生殖腺雄性为乳白色，雌性为橘红色或橙 黄色。繁殖季节在我国北方为7～8月，而福建沿海则在秋、冬两季，尤以“白露”至“霜降” 为繁殖高峰。它的性腺是渐次成熟的，因而精、卵也是分批排放的。
凸壳肌蛤从幼苗(0.3～0.5 cm)到收获的实际生长期，在福建南部一带只有8～9个 月。生长以7～8月份最快。它的生长速度与分布的潮区和栖息密度密切相关。凡经人 工疏养在较低潮区的，生长就很快。4～5月份将蛤苗疏养到低潮区后，至8月份平均壳 长达2.6 cm，壳宽1.0 cm，壳高1.25 cm。而在中潮区未经疏养的，至8月份壳长仅1.87 cm，壳宽0.7 cm，壳高0.9 cm。
四、整埕附苗
在风浪平静的内湾潮间带，滩面平坦，软泥及泥砂滩底质都有凸壳肌蛤幼苗的附着。 且以满潮时水深能达1.5～2.0 m，干潮时埕面干露时间为2～3 h的中潮区沟渠两侧附 苗量大。因此，苗埕应选在中潮区。
在肌蛤附着前，埕地要进行平整，适当分畦，清除敌害。附苗埕地的平整工作，一般在 10～12月间进行。为了便于管理和防止人为践踏，可在埕地四周筑以小堤或插上标志。 肌蛤在自然界资源量较大，每平方米可达17 600～28 000个，这对整埕附苗提供了可能， 为养殖生产提供了源源不断的苗种。
五、移植养成
幼苗附着后至翌年4～5月间，贝体已生长到米粒大小或更大。因群栖的生活习性， 随着生长，栖息密度相对增加，生长速度明显下降;同时，附着在高中潮区的幼苗，为了促 进它们的生长，应进行稀疏和移养到低潮区。移植时间一般从4月底～5月初开始，至6 月中旬结束。
移植时多选择和采收密集处的蛤苗，或以适当的间距整行移植，这样留养在原埕的肌 蛤亦能自然稀疏。移苗操作中，需将幼苗连带表泥成片翻起。如果苗埕与养成埕地相距 较远，亦可用篓筐盛苗在海水中稍微荡洗，除去部分泥土再行搬运。
凸壳肌蛤幼苗耐干性弱，不可曝晒或堆积过厚。收起的幼苗，最好当潮播养在事先已 平整好的养成场地。播苗应注意均匀，或用耙耙匀。播种量各地有所不同，福建南部每亩 播苗150～250 kg，福建东部为400～500 kg。
六、养成收获和加工
凸壳肌蛤在移植放养后，要注意保持埕地的平坦。对敌害生物如锯缘青蟹、斑玉螺、 河豚鱼、蛇鳗和绿头鸭等，要经常捕捉、驱除。还要注意防除浒苔在埕地上蔓生。
在福建南部地区，肌蛤养到当年7～8月，壳长已达2 cm以上，即可收获。养在潮间 带的，收获时可用铁制的割刀，割断其足丝成片地收起，再行冲洗。生活在深水区的，则用 长柄带网袋的蛤耙，将它们连泥耙起洗净装入船内，或是人带割刀和网袋，潜水收获。生 活在潮间带的肌蛤，不能抵御冬季干潮时的寒冷，在“霜降”前后死亡率很高，因此收获时 应全部收起。
凸壳肌蛤除鲜食外，还可把它洗净后捣碎，挤其汁煮沸加工制成豆腐状，用以佐食，剩 余的残渣可作饲料。其肉制成的干品，称“[虫念]干”或“[虫间]米”，即将肌蛤置于锅内蒸或煮，使 壳与肉脱离，去壳取肉，放在阳光下曝晒1～2 d，每10 kg鲜重能晒干5～8 kg。