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Feeding Standard
简介
为了科学设计饲养动物的日粮，根据动物营养学原理而人为设定的营养需要量准则。按“标准”的经典定义是：“为了取得国民经济的最佳效果，依据科学技术和实践经验的综合成果，在充分协商的基础上，对经济技术活动中具有多样性、相关性特征的重要事物，以特定程序和特定形式颁发的统一规定”; 从这一定义讲，“饲养标准” 既具有共性，又具有特殊性。因为不同饲养动物的营养需要量不仅受控于动物的品种、生产性能、年龄、体重、性别、生理状态以及饲养环境条件等诸多因素，而且食入养分又分化为维持需要与生产需要两大部分及繁殖、泌乳、生长、肥育、产毛、产蛋、役用等许多方面。此外，在满足不同营养素的量与质的要求的同时，还需要调控这些营养物质之间的互补、拮抗以及平衡常态下的最低营养需要量与动态条件下的安全裕量 (safety mar-gin)的比值一安全系数等。因此，饲养动物的标准化工作便不可能像工业化生产那样机械而规范。但从标准化的科学涵义上讲，两者又是既有区别又有其共性的工作。因为所有标准都是循序渐进、螺旋上升、不断深化的一门科学，“饲养标准”和其他行业标准一样，只要在空间结构上理顺纵向层次结构与横向领域结构的关系，在时间结构上根据科学技术及生产水平、社会经济需求等因素，适时适地地对其标准形式进行修订、补充或全面更新，在特定的时空状态下的 《饲养标准》对指导生产仍然具有积极意义。因此，“饲养标准”这一术语仍然为中国国家技术监督局和许多国家所保留。
1. 研究简史 最早由德国Thaer(1810)提出的以“干草等价”为基础的“饲养标准” 是其雏形，嗣后有德国Wolff(1864)、Lehmann (1869)、Keller (1910)、美国Armusby (1922)、Morrison (1926)分别提出的以可消化养分、淀粉价、可消化总养分、净能、粗蛋白质、真蛋白质、可消化粗蛋白质等为指标的饲养标准是其过渡形式。目前美国 (国家研究委员会NRC)发布有奶牛、肉牛、猪、禽、马、猫、狗、狐、温水鱼、冷水鱼等饲养标准; 英国 (农业研究理事会ARC)、澳大利亚(联邦科学与工业研究组织CSRIO)、法国 (营养平衡委员会AEC)、日本(农林水产省技术事务局)等均不定期地修订并发布其畜禽饲养标准，用以指导本国饲料工业及养殖业。
2. 中国及国外“饲养标准”的类型 从一些国家已发布的 “饲养标准” 的形式与内涵分析，事实上已经或正在不断发生演变，有些国家将饲养标准易名为营养需要量或营养需要建议量，近期尚有营养模式之说。从各国的饲养标准的内涵及侧重点分析，大体可分成实用型、参数型、综述型、信息型等类型 (表1)。近10多年来，应用线性规划原理将饲养标准中规定的各类营养需要量作为约束条件，已经开发出种种优化饲料配方 (日粮) 的计算机软件。中国从 “六五”、“七五”起即列入国家重点项目。1986年由农业部批准在中国农业科学院成立中国饲料数据库情报网中心。每年将最新的科研成果以《中国饲料成分及营养价值表》的形式向全社会发布最新版本的以满足用户对饲料营养参数的需求。
表1 各国饲养标准特点简析
| 类型 | 特点 | 名称 | 国 家 |
| 实用型 | 技术指标简练，参数 标准化，解说清晰， 便于操作 |
饲养标准 | 中国日本德国 |
| 建议量 | 法国 | ||
| 参数型 | 指标繁多、周详，计 算值多，与成分表不 配套 |
饲养标准 | 前苏联 |
| 综述型 | 对指标附加解说及 生成条件，对标准只 作建议，不作立法依 据 |
营养需要量 | 英国 |
| 饲养标准 | 澳大利亚 | ||
| 信息型 | 指标新颖，充分反映 新技术、新思路，但 不要求全、稳、准， 可供参考，时效性 强，特别在反刍动物 营养方面有新意 |
营养需要量 | 美国 |
3. 饲养标准的技术指标演变 饲养标准的技术指标大体上可以分成能量、蛋白质、矿物质及维生素四大类分。由于饲养动物、国情、国力不同，对四大类营养物质的内在质量的要求及不同饲养动物所用技术指标也在不断发生演变 (表2)。
表2 世界各国各类饲养动物的饲养标准指标演变一览表
注：“→”表示演变过程。
4. 中国在饲养标准方面的研究、应用状况及展望 中国地域辽阔，畜禽品种、饲养环境、饲料资源千差万别，其利用条件甚为复杂。20世纪80年代以来，由农业部科教局组织全国科研、教学、生产单位对国产饲料成分及营养价值进行大量的分析研究整理工作。在连续三个五年国家攻关项目计划中均将有关饲养标准内容列入国家重点计划。“七五”期间前后由农业部、国家技术监督局分别以国家标准(GB)或专业标准(ZB)形式发布了一批饲养标准，如《瘦肉型猪的饲料标准》(GB 8471-87)、《鸡的饲养标准》(ZB B43005-86)、《牛奶饲养标准》(ZB B43-007-86)等，在地方上也分别发布了《广东黄羽肉鸡饲养标准》、《四川省地方猪饲养标准》等。基于饲养标准化工作的推动，1997年中国肉、蛋总产量在人均占有粮食量基本未增长的条件下达到了5 970万t和1 980万t，是改革开放前的6～8倍，80年代中期全国前后取消了凭票供应制，市场供销两旺，价格平衡。人均占有肉类及禽蛋49kg和10kg，提前5年达到了国务院提出的2000年规划指标。这是一个举世瞩目的成就。据分析，连同品种改良等科技贡献率已达48%以上，是一项科技成果转化效率最好的科研项目。“七五”～ “九五” 中国已将有关内容列入有关国家攻关或自然科学研究基金项目，近期内将按动物类别、生产水平、饲料资源类型陆续发布一批以养殖模式、生产效率、经济效益、社会效益乃至生态效益相结合的具有中国特色的 “饲养标准”。