一、海区的选择
海区的选择需要考虑以下几个方面：
(1)底质：以平坦的泥底或砂泥底为最好，稀软泥底也可以。凹凸不平的岩礁海底不 适合。底质较软的海底，可打撅下筏，而过硬的砂底，可采用石砣、铁锚等固定筏架。
(2)盐度：扇贝喜欢栖息于盐度较高的海区。河口附近，有大量淡水注入，盐度变化太 大的海区是不适合养殖扇贝的。
(3)水深：一般选择水较深的海区，大潮干潮时保持水源7～8 m的海区，养殖的网笼 以不触碰海底为原则。
(4)潮流：应选择潮流畅通而且风浪不大的海区。一般选用大满潮时流速在0.1～ 0.5 m/s，设置浮筏的数量要根据流速大小来计划。流缓的海区，要多留航道，加大筏间和 区间间距，以保证潮流畅通、饵料丰富。
(5)透明度：海水浑浊、透明度太低的水域不适合扇贝的养殖。应选择透明度终年保 持在3 m以上的海区为宜。
(6)水温：一般夏季不超过30℃，冬季无长期冰冻。因种类不同，对水温具体要求不 一。华贵栉孔扇贝和海湾扇贝系高温种类，低于10℃生长受到抑制。虾夷扇贝系低温种 类，夏季水温一般不应超过23℃。
(7)水质：养殖海区无工业污水排入，无工业和生活污染的海区。
(8)其他：水肥，饵料丰富，灾敌害较少。
二、浮筏的结构和设置
养殖扇贝浮筏的结构和设置与贻贝养殖大体相同，目前多采用单式筏子，详见第七 章。
三、养殖器材
养殖器材以亩为单位计算。每亩除需浮绠、橛缆、浮球等外，还需有养殖笼或养殖筒 等养殖容器以及吊绳等，有关养殖器材种类、数量等详见表8-18。
表8-18 每亩养殖面积所需器材一览表
| 种类 | 规格 | 重量(kg) | 数量 | 折旧(年) | 备注 |
| 聚乙烯浮绠
聚乙烯橛缆 |
1.8～2 cm，2 500～3 000股
1.8～2 cm，2 500～3 000股 |
63.0
69.6 |
4根
8根 |
5
5 |
每根长60 m
每根长60 m |
| 水泥砣子 | 由石块、砂、水泥浇铸而成，
重1 000～2 000 kg |
8个 | 5 | 风浪大海区可设双
砣，也可使用橛子代 替砣子，橛长80～200 cm，直径15～20 cm |
|
| 浮球 | 塑料，直径30～35 cm | 320个 | 5 | ||
| 吊绳 | 120股直径约4 mm | 50.0 | 400根 | 3 | 每只网笼吊绳长5 m |
| 网笼
(聚乙烯) |
网目2 cm，盘直径30 cm，6
～10层，层间距15～20 cm |
400个 | 4～5 | ||
| 套网(挤塑) | 网目1～1.3 cm | 400个 | 1 | ||
| 缝线 | 直径1 mm | 1 | |||
| 绑浮球绳 | 90股 | 5.4 | 5 |
四、方式
(1)笼养。它是利用聚乙烯网衣及粗铁线圈或塑料盘制成的数层(一般5～10层)圆 柱网笼。网衣网目大小视扇贝个体大小而异，以不漏掉扇贝为原则。可采用8号或者更 粗的铁丝做原料制成直径30～35 cm的圆圈或者用孔径约1 cm的塑料盘做成隔片。层 与层之间间距20～25 cm。笼外用网衣包裹，便构成了一个圆柱形网笼，网笼每层一般放 养栉孔扇贝贝苗30个左右。每亩可养400笼。悬挂水层1～6 m。海湾扇贝和虾夷扇贝 无足丝，海湾扇贝每层25～30个，虾夷扇贝每层15～20个。
在生产中为了助苗快长可在养成笼外罩孔径为0.5～1 cm的聚丙烯挤塑网。这种方 法把暂养笼和养成笼结合起来，有利于提高扇贝生长速度。
笼养法养殖扇贝，生长较快，可以防止大型敌害，但易磨损，栉孔扇贝也因无固定附着 基，影响其摄食、生长，个体相互碰撞。此外，笼上常常附着许多杂藻和其他污损生物，需 要经常洗刷，而且成本较高。
(2)串耳吊养。又称耳吊法养殖。该法是在壳高3 cm左右扇贝的前耳钻2 mm的洞 穴，利用直径0.7～0.8 mm尼龙线或3×5单丝的聚乙烯线穿扇贝前耳，再系于主干绳上 垂养。主干绳一般利用直径2～3 cm的棕绳或直径0.6～1 cm的聚乙烯绳。每小串可串 几个至十余个小扇贝。串间距20 cm左右。每一主干绳可挂20～30串。每亩可垂挂 500绳左右。也可将幼贝串成一列，缠绕在附着绳撒上，缠绕时将幼贝的足丝孔都要朝着 附着绳的方向，以利扇贝附着生活。也有每串1个，将尼龙线或聚乙烯用钢针缝入附着绳 中。附着绳长1.5～2 m，每米吊养80～100个，筏架上绳距0.5 m左右，投挂水层2～3 m。每亩挂养10万苗。
串耳吊养一般在春季4～5月份进行，水温7℃～10℃，水温太低或过高对幼贝均不 利。目前多采用机械穿孔，幼贝的穿孔、缠绕均应放在水中进行，操作中要尽量缩短干露 时间。穿好后要及时下海挂养。
串耳吊养的扇贝不能小于3 cm，小个体扇贝壳薄小，操作不易，而且易被真鲷、海鲫 等敌害动物吃掉。
串耳吊养生产成本低，抗风浪性好。扇贝滤食较好，所以生长速度快，鲜贝能增重 25%以上，干贝的产量能增加约30%。但是，这种方法扇贝脱落率较高，操作费工，杂藻 及其他生物易大量附着，清除工作较难进行。
此外，也有利用旧车胎作为扇贝附着基。将串耳的扇贝像海带夹苗一样一个个地均 匀夹在或缠在旧车胎上，然后吊挂在浮筏下养殖。
(3)筒养。它是根据扇贝的生活习性特点和栖息自然规律而试行的一种养殖方法。 筒养器(壁厚2～3 mm)直径27～30 cm，长85～90 cm。筒两端用网目1～2 cm的网衣套 扎。筒顺流平挂于1～5 m的水层中，每筒可放养幼贝数百个。
筒养有许多优越性：扇贝在筒内全部呈附着生长状态，符合其生活习性，可以防止杂 藻丛生。由于筒内光线较暗，藻类植物得不到生长繁殖的必要条件，扇贝不至于受杂藻附 着而影响生长。因此，贝壳较新鲜干净，可减少洗刷和贝清除次数。扇贝在阴暗条件下， 滤水快，摄食量大，生长快。此法尤其对小贝生长较有利。筒养的缺点是成本高，需浮力 大。
(4)黏着养殖。其他养殖方法由于波浪引起的动摇而使扇贝不规则的滚动，常常会使 贝与贝之间发生冲击和损坏;此外，由于绳索和养殖笼中附着的动、植物，消耗营养盐，吃 掉扇贝生长不可缺少的浮游生物，往往造成扇贝营养不良。采用黏着剂将扇贝粘在养殖 器上的养殖方法，就可除掉上述的不利因素。
黏着养殖采用环氧树脂做黏着剂，将2～3 cm的稚贝一个个黏着在养殖设施上。此 法扇贝生长较快，并可避免在耳吊和网笼内的扇贝因风浪、摩擦造成的损伤。这种方法除 了操作麻烦的缺点外，很有普及和应用的前景。该法在日本1975年开始实验。其结果与 圆笼养殖相比较，成活率从80%提高到88.9%，即提高近10%，而且壳长的平均增长率 (生长速度)和肥满度也大为增加。如果用这种方法养殖扇贝，则可比笼养方式提前半年 甚至1年的时间上市，而且死亡很少，几乎没有不正常的个体，其缺点是黏着作业太费事， 需要把小扇贝一个个取下来再用黏着剂粘在养殖器上。
(5)网包养。它是利用网目2 cm，横向30目、纵向35行的网片，四角对合而成。先 缝合三面，吊绳自包心穿入，包顶与包底固定，顶底相距15 cm，包间距7 cm，每吊10包， 每包装20个扇贝，每串贝苗200个，挂于筏架上养成，挂养水层2～3 m。
五、养成管理
(1)调节养殖水层。网笼和串耳等养殖方法，养殖水层要随着不同季节和海区适当地 调整。春季可将网笼处于3 m以下的水层，以防浮泥、杂藻附着。夏季为防贻贝苗的附 着，网笼可以降到5 m以下的水层。但严禁网笼沉底，以免磨损和敌害侵袭。
(2)清除附着物。附着生物不仅大量附着在扇贝体上，还大量附着在养殖笼等养成器 上。附着生物的附着给扇贝的养成生长造成不利影响，附着生物与扇贝争食饵料，堵塞养 殖笼的网目，妨碍贝壳开闭运动，水流不畅通，致使扇贝生长缓慢。因此，要勤洗刷网笼， 勤清除贝壳上的附着物。当除掉固着在扇贝上的藤壶类时，应仔细小心，防止扇贝本身受 到很大冲击，损伤贝壳和软体部。清除贝壳及网笼上的附着物时，需提离水面，因此，应尽 力减少作业次数和时间，避免在严冬和高温条件下进行这一工作。
(3)确保安全。在养成期间，由于个体不断长大，需及时调整浮力，防止浮架下沉。要 勤观察架子和吊绳是否安全，发现问题及时采取措施补救。
防风是扇贝养殖中一项重要工作，狂风巨浪会给扇贝养殖带来巨大损失。夏季、严 冬，特别是大潮汛期间，遇上狂风，最易发“海”，应及时收听气象广播，采取防风措施，必要 时可采取吊漂防风和坠石防风。前者是把一部分死浮子改为活浮子，后者是用沉石系在 筏身上，枯潮时保持筏身不出水面(见贻贝养成)。
(4)换笼。随着扇贝的生长，附着和固着生物的增生，水流交换不好，因此，应及时做 好更换网笼和筒养网目的工作。
(5)严格控制养殖密度。网笼养殖每层养殖扇贝一般不超过30粒，每亩可挂养10万 粒左右。
六、改进养殖技术提高产量
(1)扇贝与海藻套养。海带或裙带菜采取筏间浅水层平挂，栉孔扇贝筏下垂挂。其理 论根据与主要技术参见贻贝的养殖。
(2)扇贝与对虾混养。在对虾池中混养一定数量的海湾扇贝，不仅可净化虾池的水 质，而且有利于虾池中浮游生物转化成扇贝的蛋白质，扇贝加工的副产品——干贝边子又 是对虾的良好饵料。可使贝虾两旺。
海湾扇贝地播养殖是虾池混养扇贝的主要方式之一。地播不需要增加设备。每亩放 养2万～3万个。地播底质要求硬、泥少砂多的泥砂底。一般地播的海湾扇贝苗种壳高 1.5～2 cm为好。地播中应留出投饵区，地播面积1/3左右。虾池养扇贝大约只有3个 月的时间，但在10月份收虾时，扇贝平均壳高能达到5 cm以上，出柱率比较高，平均能达 到11%～13%。成活率可达80%～90%。
(3)扇贝与海参混养。栉孔扇贝与刺参(Apostichopus japonicus)混养也是一种增 产手段。以网笼养殖栉孔扇贝为主，除了正常的放养密度外，再在每层网笼养1～2头海 参，这样亩产干参15 kg。刺参吃食杂藻，可以起到清洁网笼的作用，甚至扇贝的粪便也 是刺参的良好饵料。刺参与扇贝同入暂养笼和养成笼，无须增加养殖器材。贝参混养为 刺参的养殖也打下了良好的基础。
(4)扇贝与海藻轮养。这是根据海湾扇贝与海带生产季节的不同，利用同一海区浮 绠，一个时期养海湾扇贝，另一时期养海带。
海湾扇贝生长速度快，从6月份分苗，至11月份便可收获，而海带是每年11月份分 苗，次年6月份收获，因此，同一海区，能使用90%面积实行轮养，约10%面积供作生产周 期短暂重叠时机动用。轮养既可改善海区环境，又可充分利用海上浮筏设施，提高生产效 益。
(5)地播粗养。将幼贝直接撒播在选好的海区中粗放养殖。为了增加地播效果，应将 地播海区中海星、红螺及其他敌害清除出去。目前只用于栉孔扇贝和虾夷扇贝养殖。地 播的扇贝大都附着在石砾、贝壳及其他物体上。这种方法虽然操作简便，但贝苗损失较 大，扇贝容易流失，移向他处。从增殖和半人工采苗的角度上，地播粗养对增加扇贝生产 是一项积极的措施。目前地播养殖很成功而且效益明显，大连长海县獐子岛的虾夷扇贝 地播养殖，取得了良好的效果。