英文
calcium tartrate
简介
化学式CaC4H4O6。分子
量188.15。有右旋体、左旋体、外消旋体三种。四水合右旋
体:无色小针状正交系晶体,折光率1.525、1.535、1.550。
加热至200℃时,失去4分子结晶水。四水合外消旋体:三
斜系粉末或针状晶体。热至200℃时失去4分子结晶水得
无水盐。内消旋体:针状晶体,加热至170℃时失去3分子
结晶水而得无水盐。溶于盐酸、硝酸,微溶于乙醇,不溶于
醋酸。制法:多以酒石酸氢钾和硫酸钙反应而得。用途:多
作水果和蔬菜保鲜剂。