7.3.5.1 种类

食品添加剂按其原料和生产方法可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂，前者是利用动、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取而获得的天然物质;后者系人工化学合成的物质，又可分为一般化学合成品与人工合成等同物，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、漂白剂、香精、香料、调味剂等。