在现代市场竞争中，主要的竞争策略包括以质优取胜、以创新取胜、以价廉取胜、以服务取胜、以快速取胜和以宣传取胜。就食品行业而言，应着重于优质、创新和宣传。
(1) 以质优取胜 目前我国食品领域内各行业的市场竞争，其实质是产品质量竞争。产品质量与产品的竞争力成正比，产品质量高，竞争力就强;产品质量低，竞争力就弱。尤其是对于与人们的饮食、健康息息相关的食品来讲，产品质量的重要性更为明显。质量是食品企业竞争力的核心，以质优取胜是现代企业竞争的重要策略。例如，在低迷的保健品市场上，潮起潮落，许多企业如流星一闪而过，而有少数企业却在激烈的竞争中始终立于不败之地，靠的就是质量。质量是企业的生命，是保住市场的首要条件。保健产品的科技含量决定了其能否长期占有市场，产品实实在在的功效决定了其能否长期赢得消费者。食品企业必须创优质产品、名牌产品，以质优取胜。
(2) 以创新取胜 在现代市场经济条件下，随着人们的生活水平的不断提高，消费者对食品的需求日新月异、变化万千。谁能洞察消费者需求的变化，及时研制出适销对路的新产品，谁就能赢得顾客，赢得市场。食品企业需要根据市场行情变化，不断推陈出新，才能抢占生机。一个真正懂得经营的企业家，即便在其产品处于鼎盛时期，也已经开始研制新一代的产品了。任何企业想要在市场竞争中取胜，必须具有创新精神和超前意识。另外，市场营销学认为，产品包括核心产品、形式产品和延伸产品三个层次，产品创新可以反映在产品的各个层次上。因此，产品创新的内容十分广泛，并不仅仅局限于核心产品。
(3) 以宣传取胜 在成熟的消费市场上，竞争主要表现为质量、品牌、信誉及其知名度等综合素质和实力的竞争，企业产品的知名度与企业形象息息相关，企业形象的核心是信誉。一个企业如果在众多的顾客中树立起良好的形象和信誉，成为“信得过企业”或名牌产品，其产品必然在市场上畅销。企业不仅要以较高的质量占领市场，而且要以较好的信誉巩固市场，创出自己的品牌。虽然企业的信誉及其产品的知名度的高、低取决于许多因素，但在现代市场上，促销是提高企业信誉、产品知名度、树立品牌的有效途径。“好酒也怕巷子深”，现代企业必须十分重视市场促销，广泛应用广告、公共关系、人员推销等促销手段，比其他企业更广泛、更频繁地向顾客介绍企业及其产品，提高知名度，树立品牌，才能赢得市场。