食品标准按级别可分为国家标准(用GB表示)、行业标准(用SB、NY、SN、QD等表示)、专业标准(部颁标准)、地方标准和企业标准五级。其中常用的标准为国家标准、行业标准、企业标准。国家标准按性质又分为强制性标准(代号GB)和推荐性标准(代号GB/T)。
工程建设有关的规范、规程也有国家标准和行业标准之分。按照中华人民共和国建设部2000年11月“关于发布《工程建设标准强制性条文》(工业建筑部分)的通知(建标[2001]40号)”对现行工程建设国家标准和行业标准中直接涉及人民生命财产安全、人身健康、环境保护和其他公众利益方面的内容，作为强制性条文必须严格执行。