1.蛤仔的收获
(1)收获季节：通常白苗经1～1.5年、中苗经0.5～1年的 养成，壳长达3厘米以上便可收获。一般在繁殖季节之前进行， 北方多在11月至翌年3～4月，南方为3～9月。
(2)收获方法：
①锄洗法：锄洗法适用于泥质埕地。将埕地分块，在其周围 筑堤，用锄将泥沙和蛤翻起，然后进水搅拌成泥浆，蛤仔浮到表 层后捞起。
②荡洗法：荡洗法适用于沙质埕地，将蛤仔带沙捞入蛤荡 内，在水中荡洗，去除杂质，洗净即可。
③挖捡法：收获时人相距1米左右，横列并排翻土，挖起蛤 仔逐个捡起。
2.牡蛎的收获
(1)收获季节：一般掌握在软体部最肥满的冬春两季，即从 立冬至翌年的清明，垂下式养殖长牡蛎10～12个月即达到商品 规格(壳长8厘米以上)。
(2)收获方法：
①投石养殖：采用“带水”收成和干露收成。“带水”收成可 驾小船，用蛎钩或蛎夹把水下的蛎石一块块钩上或夹上，放在船 内，铲下牡蛎。再将蛎石运到潮间带适宜地点投下，以备下一次 采苗之用。干露收成即在浅滩潮水退出后，一手持蛎钩钩住蛎 石下端，一手提起蛎铲把牡蛎铲下，再把蛎石放回埕上。立石、 桥石养殖时则直接将牡蛎铲下，用耙集中，装好洗净运回即可。
②插竹养殖：可在退潮后骑“泥马”去收成，一手持蛎钩把一 支支蛎竹钩开，另一手把钩过来的蛎竹拔起，倒插于箩筐中。收 到一定数量，用蛎钩敲打蛎竹基部，使牡蛎受震脱落筐中，装满 后运回即可。
③垂下式养殖：用船驶到养殖筏架边缘，解下吊绳即可。
3.文蛤的收获
(1)收获季节：文蛤长到5厘米以上时便可收获。除繁殖期 (6～8月)外，其他时间均可采捕，一般采捕盛期在春秋两季。
(2)收获方法：
①脚踩取蛤：潮下带浅水区的文蛤，可下水用脚踩拾取。
②石滚压蛤：退潮后，一人拉着石滚在滩面上走，文蛤受压 后向滩面喷水，另一人在喷水处挖取。
③锄扒取蛤：养殖密度较大的场地，可用锄头扒沙取蛤，每 人5小时可捕100～150千克。
④扒具采捕：用扒具在潮间带或浅水区采捕文蛤。
⑤打桩采捕：可在低潮区每隔1. 5米打上一根粗4～5厘 米、长65～70厘米的木桩。待文蛤集中到木桩周围30厘米半 径内时，再人工采挖。
⑥机船拖网采捕：适用于潮下带文蛤的收获。枯潮时，在刚 能漂起船身的浅海拖网前进，由于螺旋桨激起的强大水流，把文 蛤连同泥沙一起冲入网内，沙泥从网眼中漏出，文蛤留于网内。
⑦卷缆拖网采捕：采用收卷锚缆的方法，使船和拖网前进， 每船可带2～4个底拖网。
4.缢蛏的收获
(1)收获季节：缢蛏播种后经5～8个月的养殖，规格达5厘 米左右即可收获，这时收获的蛏子为1年蛏，称为“新蛏”，2年 蛏称为“旧蛏”。
1年蛏的收获从小暑开始到秋分结束，历时2个月;2年蛏 的收获一般从清明开始到立夏结束。
(2)收获方法：
①挖捕：在较硬的沙泥质滩涂，待退潮后用蛏刀、四齿耙或 蛏锄等工具从蛏埕的一端开始，依次翻土挖掘。挖土深度依据 蛏体穴居深度而定，边挖边拣入筐中。
②手捕：在松软的泥质埕地，直接用手插入蛏穴捕捉。
③钩捕：用蛏钩沿蛏穴边缘顺着蛏壳外缘垂直插入蛏体下 端，然后旋转钩着蛏体提出蛏面。此法多用在密度较稀的蛏埕。
5.青蛤的收获
青蛤经2年左右的养成，壳长达到3厘米以上就可收获。 青蛤除繁殖期之外，全年均可采捕，一般采捕旺季是在春秋两 季，尤以秋季为宜，夏季采捕后难以鲜活保存。
(1)脚踩取蛤：在潮下带浅水区的青蛤可在水暖时下水用脚 踩拾取;或在退潮后的滩面上，脚踏青蛤受惊后会向滩面喷水， 在喷水处挖取。
(2)铁耙取蛤：在养殖密度较大的场地，可用铁耙将青蛤耙 出后拣拾。