表1-211 食品工厂污水源、污水量及其水质
| 产品名称 | 污水源 | 污水量
/(m3/t产品) |
SS | BOD5
/(mg/L) |
COD
/(mg/L) |
污水特性 |
| 罐头 | 500～1500 | 蔬菜废水含氮
多 ，含磷少 |
||||
| 果蔬类 | 输送、漂洗、
杀青、冷却 |
20～40 | 100～3000 | 水果废水含氮
少、含磷高 |
||
| 肉、禽类 | 清洗、预煮、
设备容器洗涤 |
10～ 20 | 500～2000 | 废水含蛋白
质、油脂 |
||
| 水产类 | 清洗、蒸煮、
设备容器洗涤 |
20～40 | 600～3000 | 废水含脂肪，
富磷、氮 |
||
| 饮料 | 500～2000 | 800～2500 | 废水中含糖分
等碳水化合物 |
|||
| 碳酸饮料 | 容器管道、设
备清洗 |
8～10 | ||||
| 果蔬汁饮料
茶饮料 浓缩果汁 |
5～8
4～6 20～40 |
|||||
| 冷冻米面食品 | 馅原料清洗、
容器设备洗涤 |
5～20 | 150～1100 | |||
| 乳制品 | CIP清洗 | 8～12 | 500～2000 | 废水含乳蛋
白、乳糖、脂肪等 |
||
| 啤酒 | 设备、管道清
洗水，麦糟水， 酒花残渣水等 |
8～16 | 200～400 | 700～1500 | 1200～2500 | |
| 糖化
发酵 灌装 |
总量20%～25%
总量20%～30% 总量30%～40% |
150～200
400～6000 400～800 |
||||
| 味精 | 350～600 | 废水含谷氨
酸、蛋白质、氮、 磷、钾等有机物 |
||||
| 高浓度废水 | 提取上清液、
发酵倒罐液 |
13000～22000 | 30000～40000 | 60000～70000 | ||
| 低浓度废水 | 精制废水 | 300～800 | 300～1300 | 600～2000 | ||
| 肉制品 | 废水中含油
脂、蛋白质、淀 粉、胶体物以及 糖、酸、碱、盐等 |
|||||
| 畜类屠宰* | 宰杀间烫毛、
清洗 |
0.65(头猪)
1.65(头牛) |
500～900 | 1000～1500 | ||
| 禽类屠宰* | 宰杀间打毛、
清洗、冷却 |
0.1～0.2
(100只禽) |
600～1000 | |||
| 肉制品加工 | 18 | 18 | 800～1200 |
* 屠宰废水之BOD5、COD不包括屠宰产生的血水、粪便(另外收集)。