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1.10.2.4 饮料厂、啤酒厂主要用冷分类及制冷要求

最近更新:2023-02-16

饮料厂、啤酒厂主要用冷分类及制冷要求见表1-178。

表1-178 饮料厂、啤酒厂主要用冷分类及制冷要求

用冷场所 用冷名称 用冷内容 温度要求 用冷介质 备 注
生产用冷 冷却机 糖浆和主剂冷却 15℃ 冰水  
冷却机 处理水 10℃ 冰水  
混比机 饮料 0~4℃ 冰水或直接制冷  
发酵罐 物料发酵 0~15℃ 冰水、乙二醇

水或氨直接制冷

 
环境用冷 灌装间 物料装罐 10~15℃ 冰水  
冷库用冷 原料库 原料、主剂、啤酒花 0~5℃ 直接制冷  
成品库 220L浓缩果汁 -18℃ 直接制冷