1.8.3.1 供热方式

食品工厂的供热方式主要为自建锅炉房供热方式及集中供热方式。由于食品工厂所需蒸汽与产品存在一定程度的直接接触，为保证蒸汽的品质，宜采用自建锅炉房的供热方式。集中供热蒸汽一般来自热电厂的汽轮机排汽或抽汽，很难保证蒸汽的品质。