按食品工厂排出污水的性质，排水管道可分为：
(1) 生产污水管道 用于排除在食品工厂生产过程被严重污染的废水，如含酸、碱、糖及其他有机物质的废水。它来自于食品工厂原料的清洗、产品的制备、配制、设备的清洗及车间地坪清洗等。
(2)生产废水管道 用于排除食品工厂生产过程中被轻微污染的废水。在不处理或经简单处理后可重复使用或作其他用途的废水，如空调制冷、空压机的冷却水、杀菌设备的冷却水，经冷却塔冷却后可重复使用。洗瓶机的洗涤水、洗空罐的洗涤水等经沉淀、过滤后可用于绿化、地坪冲洗、卫生器具的冲洗等。
(3) 生活污水管道 用于排除卫生洁具的污水、厨房含油污水。
(4) 生活废水管道 用于排除盥洗、淋浴间的废水。
(5) 雨水排放管道 用于排除建筑物层面、道路、堆场、绿化等的雨、雪降水。