1.4.1.4 运输装置的配置和消毒

厂外运输的车辆，随着物流业的发展，运输车辆宜社会化，便于车辆管理和维修，但特殊用途车辆则宜自备，如乳槽车、快餐配送用的冷藏车等。这些车辆每天均需清洗、消毒。乳槽车可以使用CIP清洗系统，最后消毒。成品冷藏车如运送直接食用的产品，如快餐饭，则清洗后宜用含氯消毒剂喷洒或用移动式臭氧消毒机进行消毒。一般，运送原料及速冻成品(带包装物)的冷藏车应适时清洗。