1.4.1 工厂运输系统

食品工厂一般运输量均比较大，其运进的物品为原料、配料、辅助材料、包装材料、燃料。运出的为成品及废弃品(生产废料、煤渣等)。尤其对于有生产旺季或高峰销售季节的食品工厂，每天的吞吐量就很大，如日产300t 28～30°Bx番茄酱，其原料日需量就达1800t。年产20万t碳酸饮料厂高峰销售期的日销量要达1000t以上。所以有畅通的运输系统对食品工厂至关重要。