食品工厂工艺上使用的管材，除个别品种外，基本上在一般工业管材中选用。但在选用时要区分材料对食品是否安全无毒。
(1) 常用管材类别 按材料性质，管材分类大体如下：
(2) 常用管材的常用规格 各类管材中，最常用的还是金属类的碳素钢管和不锈钢管。其中，碳素钢管多用于公用管道，不锈钢管多用于物料管道。另外，随着塑料工业的发展，无毒或安全的塑料管，由于它的经济性，在食品工业中的应用正在逐步拓展。
增强聚丙烯管(FRPP)是以短切玻璃纤维内增强聚丙烯为原料挤出成型的管道，具有轻质高强，耐腐蚀性好，成型方便，致密性好，价格低(与纤维缠绕玻璃FRP管相比，为其1/2)等特点，使用温度120℃，使用压力不大于1.0MPa。
金属管材的常用规格见表1-64。
表1-64 金属管材的常用规格
| 名 称 | 标准号 | 常用规格(外径×壁厚)/mm | 常用材料 |
| 流体输送
用无缝钢管 |
GB 8163-1999 | 10×1.5，14×2，14×3，18×3，22×3
25×3，32×3，32×3.5，38×3，38×3.5 45×3，45×3.5. 57×3.5，76×4，76×5 89×4，89×5，108×4，108×6，133×4 133×6，159×4.5，159×6 |
20，10
0295，Q345 |
| 低压流体
输送用焊接 钢管 |
GB 3091-2001 | 公称直径/in
DN15，DN20，DN25 DN32，DN40 DN50，DN65，DN80 DN100，DN125，DN150 壁厚有普通、加厚两种 |
Q215A，Q215B
Q235A，Q235B |
| 流体输送
用不锈钢无 缝钢管 |
GB/T 14976-1994 | 6×1，10×1.5，14×2，18×2，22×1.5
22×3，25×2，29×2.5，32×2，38×2.5 45×2.5，50×2.5，57×3，65×3，76×4 89×4，108×4.5，133×5，159×5 |
OCr18Ni9
OOCr19Ni10 OCr17Ni12Mo2 OOCr17Ni14Mo2 等十九种不锈钢 |
| 食品工业
用不锈钢管 |
GB 12075-1989 | 12×1，17×1，21×1，25×1.2 34×1.2
38×1.2，40×1.2，45×1.2，51×1.2，63×1.6 70×1.6，76×1.6，89×2，102×2，114×2 140×2，168×2.6，200×2.6 |
1Cr18Ni9Ti
OCr18Ni12Mo2Ti |
| 国际通用
系列不锈钢 焊接钢管 |
HG 20537.3-1992 | 17.2×(1.2，1.6，2.3，3.2)
21.3×(1.6，2.0，2.9，3.6) 26.9×(1.6，2.0，2.9，4.0) 33.7×(1.6，2.9，3.2，4.5) 42.4×(1.6，2.9，3.6，5.0) 48.3×(1.6，2.9，3.6，5.0) 60.3×(1.6，2.9，3.2，4，5.6) 76.1×(2，3.2，4.5，5，7.1) 88.9×(2，3.2，4.5，5.6，8.0) 114.3×(2，3.2，5，6.3，8.8) |
OCr18Ni9(304)
1Cr18Ni9Ti(306) OOCr19Ni10(304L) OCr18Ni10Ti(321) OCr17Ni12Mo2(316) OOCr17Ni14Mo2 (316L) |
续表
| 名 称 | 标准号 | 常用规格(外径×壁厚)/mm | 常用材料 |
| 国际通用
系列不锈钢 焊接钢管 |
HG 20537.3-1992 | 139.7×(2.9，3.6，5，6.3，10)
168.3×(2.9，3.6，5.6，7.1，11) 219.1×(2.9，4，6.3，8，12.5) |
同上 |
| 国内沿用
系列不锈钢 焊接钢管 |
HG 20537.3-1992 | 14×(1.2，1.6，2.3，3.2)
18×(1.6，2.0，2.9，3.6) 25×(1.6，2.0，2.9，4.0) 32×(1.6，2.9，3.2，4.5) 38×(1.6，2.9，3.6，5.0) 45×(1.6，2.9，3.6，5.0) 57×(1.6，2.9，3.2，4，5.6) 76×(2，3.2，4.5，5，7.1) 89×(2，3.2，4.5，5.6，8.0) 108×(2，3.2，5，6.3，8.8) 133×(2.9，3.6，5，6.3，10) 159×(2.9，3.6，5.6，7.1，11) 219×(2.9，4，6.3，8，12.5) |
同上 |
| 黄铜管 | GB/T1527-1997
GB/T1528-1997 |
5×1，7×1. 10×1，15×1，15×1.5
18×1.5，24×2，28×1.5，28×2，35×1.5 45×1.5，45×2，55×2，75×2.5，80×2 96×3，100×3 |
H62，H68 |
| 增强聚丙
烯管(FRPP) |
HG 20539-1999 | 17×3，21×3，27×3，34×3.5，48×3.5
60×3.5，75×3.9，90×4.7，110×5.7，125×6.5 140×7.2，160×8.3，180×9.3 200×10.3，225×11.6 250×12.9 (公称压力0.6MPa) |
|
| 化工用硬
聚氯乙烯管 |
GB 10002-1996 | 20×2，20×2.3，25×2，25×2.8，32×2.4，
32×3.6，40×2.4，40×3，40×45，50×2.4， 50×3.7，50×5.6，63×3，63×4.7，63×7.1， 75×3.6，76×5.5，75×8.4，90×4.3，90×6.6， 110×5.3，110×8.1 125×6，125×9.2，140×6.7， 140×10.3，160×7.7，160×11.8，180×8.6，180×13.3 200×9.6，200×14.7，225×10.8 225×16.6 (公称压力0.6～1.0MPa) |
(3)管道材质选择 管道材质的选择，应根据介质的化学性质和物理性状，结合安全、卫生和经济各因素的比较，择优选取。公用管道的材质选择比较定型。物料管道的材质选择，因物料名目繁多，性质各异，选用时需要作细致的分析辨别，以便作出合适的选择。现阶段比较通行的和推荐的各常用介质适用管材见表1-65。
表1-65 各常用介质的适用管材
| 介质名称 | 介质参数 | 适用管材 | 备 注 |
| 低压蒸汽 | <1.0MPa | 无缝钢管 | DN65以下可用焊接钢管 |
| 压缩空气 | <1.0MPa | 无缝钢管 | |
| 煤气 | 0.02～0.06MPa | 镀锌焊接钢管 | |
| 真空 | 无缝钢管 | ||
| 上水、冷却水 | 0.1～0.4MPa | 镀锌焊接钢管
给水用聚丙烯管 给水用硬聚氯乙烯管 |
|
| 纯水、软水 | 不锈钢管 | 亦可用无毒塑料管 | |
| 热水 | 镀锌焊接钢管 | 不锈钢管 | |
| 食品物料 | 不锈钢管 | 酸性物料用耐酸不锈钢管 | |
| 蒸汽凝结水 | 焊接钢管 | 凝结水回收时应用镀锌焊接钢管 | |
| 下水 | 硬聚氯乙烯管 | 焊接钢管 | |
| 酸、碱类辅料 | 不锈钢管 | 酸类用耐酸不锈钢 | |
| CIP洗液 | 不锈钢管 | ||
| 接仪表用压缩空气 | 铜管 |