分类

1.3.5.5 各类食品工厂主要生产设备的配置及实例(见表1-39至表1-56)

① 日处理鲜乳300t液态乳生产车间的主要设备: 以表1-2产品方案为依据进行配置,见表1-39。

表1-39 日处理鲜乳300t液态乳生产车间主要设备

序 号 设 备 名 称 生产能力 数量/台 备 注
1

1-1

收乳、贮乳系统

收乳线(每条收乳线计有收乳泵、过滤器、脱

气机、流量计、三用分离机、板式热交换器

等设备)

30t/h 2套  
1-2 贮乳罐 容量54t 6  
2 配料混合系统      
2-1

2-2

混合罐

板式加热器

容量5t

10t/h

2

1

 
2-3 水粉混合泵 20t/h 1 水加热
2-4

2-5

2-6

2-7

2-8

2-9

胶体磨

板式冷却器

送料泵

混合罐

送料泵

板式热交换器(二段式)

4t/h

10t/h

10t/h

容量1t

3t/h

3t/h

1

1

1

1

1

1

 
3 杀菌系统      
3-1 板式杀菌器

其中: 巴氏杀菌85℃、15s

巴氏杀菌95℃、300s

超高温巴氏杀菌95℃、300s

超高温瞬间杀菌137℃、4s

4t/h 78

4

2

1

1

 
3-2 4t/h均质机 4t/h 8  
4 酸乳、熟乳贮存系统      
4-1 熟乳贮罐 10t/台 10  

续表

序 号 设 备 名 称 生产能力 数量/台 备 注
4-2

4-3

4-4

4-5

4-6

4-7

成熟罐

混匀罐

转子泵(变频控制)

板式冷却器

物料泵

保温高位贮乳罐

6t/台

0.6t/台

8t/h

8t/h

5t/h

0.6t/台

4

3

1

1

3

2

 
5 洗瓶、洗箱系统      
5-1

5-2

5-3

5-4

5-5

24头洗瓶机(巴氏灭菌乳)

脱箱机(巴氏灭菌乳)

洗箱机

xp-80洗瓶机(酸乳)

洗箱机(酸乳)

2.2万瓶/h

2.2万瓶/h

550瓶/h

1.08万瓶/h

1万瓶/h

4

4

4

4

4

 
6 灌装系统      
6-1

6-2

6-3

6-4

40头(瓶装)灌装机(巴氏灭菌乳)

24头瓶装灌装机(酸乳)

塑料袋装巴氏灭菌乳灌装机

Q11屋顶包装机(巴氏灭菌乳、酸乳)

22000瓶/h

10800瓶/h

3000袋/h

6000盒/h

2

1

4

2

100t/d

30t/d

40t/d

40t/d

6-5 TBA19利乐砖灌装机附贴管机、纸箱包装机

(灭菌乳)

7500盒/h 2套 30t/d
6-6

6-7

TBA3利乐枕灌装机(灭菌乳)

塑料杯成型灌装机(酸乳)

4500袋/h

12000杯/h

2套

2套

20t/d

40t/d

7 CIP清洗与热水系统      
7-1 CIP回程泵 30t/h 9  
7-2

7-3

7-4

7-5

7-6

7-7

浓酸罐

浓碱罐

酸碱贮罐

清水热水贮罐

CIP进程泵

热水泵

容量5t

容量5t

容量8t

容量8t

30t/h

30t/h

1

1

2

2

2

埋地式

埋地式

8 净水部分      
8-1

8-2

8-3

净水罐

净水泵

净水机组

容量6t

10t/h

10t/h

2

1

1套

 

②班产20t午餐肉罐头生产线主要设备: 以表1-14产品方案为依据,进行配置,见表1-40。

表1-40 班产20t午餐肉罐头生产线主要设备

序 号 设备名称 型 号 数量 备 注
1 微波解冻系统   1套 附计量装置
1-1

1-2

1-3

1-4

金属检测仪

进料输送带

微波解冻

出料输送带

  1

1

1

2

 
2 拣选输送带   1  
3 绞肉机 SGT3B1、BJRJ-Ⅱ 2 附提升机
4 拌盐机 SGT3D1 1  
5 冰片机      
6 斩拌机 GT6D21或K324、PB300 1 进口
7 真空搅拌机 GT6E5B或ME400 1 进口
8 定量装罐机 方罐

圆罐

GT7A18

GT7A18B

1

1

附提升机
9 检查输送带   2  
10 封罐机 圆罐

方罐

GT4B12

GT4B4或SHV120

1

1

用于圆罐

用于方罐

11 杀菌机 LJD-02-130,LH4A20、GT7C17A 4  
12 肉箱输送系统   1套  
13 洗箱机 BXXJ-1 1  
14 空罐清洗输送系统 SGT5B62 1  

③ 日产100t番茄酱成套设备: 以表1-15产品方案为依据进行配置:见表1-41。

表1-41 日产100t番茄酱成套设备

序 号 设备名称 型号规格 台 数
01 刮板升运机 ≥30t/h 1
02 浮洗(选)机 ≥30t/h 1
03 刮板升运机 ≥30t/h 1
04 破碎机 ≥30t/h 1
05 贮存罐 5000L 1
06 调速螺杆泵 MAX 30t/h,H≥35m 1
07 预热器 ≥30t/h,85~90℃ 1
08 打浆机 ≥30t/h 1

续表

序 号 设备名称 型号规格 台 数
09 贮存罐 10000L 1
10 调速螺杆泵 MAX 30t/h,H≥35m 1
11 三效浓缩锅 蒸发量≥24000L/h 1
12 调速螺杆泵 MAX10t/h,H≥35m 3
13 成品贮罐 1500L 1
14 调速螺杆泵 MAX10t/h,H≥35m 1
15 套管式杀菌器 RGTGH 3000,5t/h

95~110℃,30~60s

1
16 灌装机70g、198g、450g 300罐/min 1
17 封罐机 300罐/min 1
18 常压连续杀菌机 SGT3F8 1
19 大袋无菌灌装机 DWG-5A,5~220L 1

④班处理15-20t黄桃加工线主要设备: 见表1-42。

表1-42 班处理15~20t的黄桃加工线主要设备

序 号 设备名称 型 号 数量 备 注
1 洗果槽及升运机 I-2A-09 1  
2 桃子分级机 I-3A-11 1  
3 黏核桃自动去核机 SGT3A2 6 以生产能力75~80个/min及单果重计,

并考虑桃子分级后各级数量不均衡因素

4 桃子翻果升运机 I-1A-44 3  
5 桃子淋碱去皮机 I-7A-24 3  
6 预煮机 I-12A-18 3  
7 冷却漂洗流槽 I-24-24 3  
8 拣选输送机   3  
9 切条、丁机 厄舍G型 1 美国FMC公司
10 装罐输送机   3  
11 加糖水机 I-1A-110 2  
12 糖水制备系统   1  
13 封罐机 GT4B12、GT4B16 2 配预封机GT4B15A、B
14 大罐封罐机 GT4C3 1  
15 连续杀菌机 SGT3F8 2  
16 输送设备、提升机等      

表1-43 班产50t蘑菇罐头生产线主要设备

序 号 设备名称 型号或图号 数量 备 注
1 蘑菇漂洗池及输送系统   1  
2 初分级机 SCT4B1 1  
3 预煮冷却机 SGT7A2 2 包括振动水分离器
4 分级机 SGT7C2 2  
5 多功能拣选修整输送机

(或拣选修正台)

SGT2C3 4  
6 定向切片机 GT6D19 4  
7 漂屑机   2  
8 装罐台   4  
9 盐水加汁机 I-1A-110 1  
10 封罐机 SGT4B12

SGT4B16

4 配预封机SGT4B15A

SGT4B15B

11 大罐封罐机 GT4C3 1 配预封机SGT4B15A
12 杀菌锅

或淋水杀菌机

SGT7C5

或淋水静置式LJD-02-130、LH4A20

7 淋水杀菌机配半自动

装卸篮装置

13 自动或半自动空罐卸垛机   2  
14 空罐清洗输送系统(绳索

输送机)

SGT5B62 2  
15 盐水配制贮运系统 SGT7A1 1  

⑤班产50t蘑菇罐头生产线主要设备: 见表1-43。

⑥碳酸饮料PET瓶灌装线(250瓶/min)主要设备: 见表1-44。

表1-44 碳酸饮料PET瓶灌装线主要设备(1.25L,250瓶/min)

设备名称 规 格 数量
理瓶机   1
气力输送带   1
冲瓶/灌装/旋盖组合机 1.25L,250瓶/min 1
液位检测仪   1
喷码机   1
成品检验机   1
暖瓶机   1
贴标机   1
设备名称 规 格 数量
装箱机   1
封箱机   1
纸箱日期编码机   1
码垛机   1
混比冷却系统   1
输盖机   1
CIP系统   1

⑦糖浆系统主要设备表(热溶法): 见表1-45。

表1-45 糖浆系统主要设备(热溶法)

设备名称 规 格 数 量
计量秤   1
输糖机   1
溶糖锅 =5m3 2
板式热交换器   1
热水罐   1
热水泵 Q=10t/h 1
接受罐   1
糖浆泵 Q=10t/h 6
设备名称 规 格 数 量
巴氏杀菌机   1
过滤器 =10m3 2
糖浆暂存罐   2
主剂调配罐 V=1m3 1
均质机   1
最终糖浆罐 =10m3 3
CIP清洗系统   1

⑧二氧化碳净化系统主要设备: 见表1-46。

表1-46 二氧化碳净化系统主要设备

设 备 名 称 型 号 规 格 数 量
液态二氧化碳贮罐   1
二氧化碳气体净化器

包括: 加热器

预洗塔

高锰酸钾塔

水洗塔

活性炭吸附塔

精滤器

洁净二氧化碳贮气罐

EQJ-450

净化能力450kg/h

净化精度99.8%

1套

2

2

1

1

2

1

1

⑨无菌砖形纸盒灌装线(5000~6000包/h)主要设备: 见表1-47。

表1-47 无菌砖形纸盒灌装线主要设备

设 备 名 称 型号规格 数量/套 备 注
(1)200mL利乐包无菌包装线     用于体积为200mL砖形纸盒,

盒底面积38mm×53mm,

包装材料为铝纸塑复合卷材

管式杀菌机和脱气机

均质机

  1

1

无菌灌装机

贴管机

纸箱包装机

收缩薄膜机

CIP清洗系统

TBA/19,200mL,6000包/h 1

1

1

1

1

续表

设 备 名 称 型号规格 数量/套 备 注
(2)1000mL利乐包无菌包装线     用于体积为1000mL带盖砖形纸盒,

盒底面积63mm×95mm,

包装材料为铝纸塑复合卷材

管式杀菌机和脱气机   1
均质机

无菌灌装机

易拉贴机

贴盖机

纸箱包装机

CIP清洗系统

Tetra Alex 25

TBA21—1000,7000包/h

PT8型

Tetra75型

Tetra70型

AlClP10

1

1

1

1

1

1

(3)PKL纸盒无菌包装线     体积为500、700、1000、1100mL,

包装材料为带盖的铝纸塑复合纸盒,

可灌装带颗粒的饮料

管式杀菌机

真空脱气机

  1

1

无菌灌装机(半身)

喷码打印机

盒盖机

纸盒托盘机

收缩薄膜机

CIP清洗系统

CFA504-02型,5000包/h 1

1

1

1

1

1

⑩果汁调配系统主要设备: 见表1-48。

表1-48 果汁调配系统主要设备

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
(1) 2t/h调配系统      
溶糖系统

双联过滤器

糖液罐

离心式卫生泵

  1

1

1

4

 
配料罐

卧式离心过滤机

真空脱气机

2000L

LH2H4 2000kg/h

LH8B1 2500kg/h

2

1

1

均质机

超高温瞬时杀菌机

CIP清洗系统

2000kg/h

LH4A3 2000kg/h

1

1

1

适用于浑浊果汁
(2)6t/h配料系统      
气动活塞泵

压袋机

贮罐

螺杆泵

3~4m3/h,0.3MPa 2

1

1

1

 
混合罐 4000L 2  

续表

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
螺旋提升机   1  
溶糖罐

离心式卫生泵

糖浆过滤器

2000L

10~15m3/h.0.25MPa

1

4

1

 
糖浆贮罐

辅料混合溶解罐

3000L

300L

1

1

 
热交换器

真空脱气器

容积式泵

6000kg/h

6t/h

1

1

1

预热用
均质机 6m3/h,25MPa 1  
热交换器   1 杀菌用

(11)茶饮料PET瓶热灌装线(600瓶/min)主要设备:见表1-49。

表1-49 茶饮料PET瓶热灌装线主要设备

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
(1)茶汁、配料部分      
纯水加热装置

浸提机

  1

1

 
物料泵

粗滤器

10t/h 2

1

 
精滤机

调配罐

超高温杀菌器

CIP清洗系统

溶糖锅

双联过滤器

糖液泵

糖浆贮罐

活性炭过滤器

10t/h

V=5m3

10t/h

1

2

1

1

1

1

3

1

1

 
(2)灌装部分      
托盘升降机

自动排瓶机

空瓶输送机

  1

1

1

用于500mL、600瓶/min的热灌装茶饮料
冲瓶/灌装/封盖机组

瓶、盖输送机

检查台

翻瓶输送机

巴氏杀菌及冷却器

干燥器

堆积台

500mL,600瓶/min 1

1

1

1

1

1

1

 

续表

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
液位检测器

喷码机

纸箱成型机

纸箱装箱机

重量检测器

纸箱封口机

纸箱喷码机

纸箱输送器

  1

1

1

1

1

1

1

1

同上

(12)浓缩菠萝汁、西番莲汁生产线主要设备: 见表1-50。

表1-50 浓缩菠萝汁、西番莲汁生产线主要设备

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
清洗装置   1 本生产线处理西番莲原料8000kg/h、菠

萝原料7500kg/h,成品为铝塑复合袋无菌

大包装或塑料袋大包装

刷洗装置   1
检查输送带   1
西番莲榨汁机   2
菠萝榨汁机   2
果皮输送机   1组
果肉、果汁提取机   2
螺旋输送机(皮、子、渣)   1组
打浆机   1
料仓   1
容积泵(螺杆泵)   6
预热器 套管式 1
离心分离机   1
贮槽   3
板式换热器   1
真空脱气装置   1
离心泵   9
芳香物质回收装置   1套
真空离心薄膜式蒸发器

或双效薄膜蒸发器

蒸发量2400kg/h 1套
板式换热器(冷却)   1
混合罐   2
杀菌保温及冷却装置   1
无菌罐   1
无菌灌装机   1
冰水机组   1
CIP清洗系统   1组

(13)浓缩苹果汁生产线主要设备: 见表1-51。

表1-51浓缩苹果汁生产线主要设备

设 备 名 称 型号规格 数 量 备 注
初洗提升 WK-300,10t/h 1 用于处理苹果原料10t/h的无菌包装

浓缩苹果汁生产,由国内配套设备

进口设备

二洗提升 WK-300,10t/h 1
清洗提升 WK-300,10t/h 1
滚式拣果输送器 KD-400,10t/h 1
板式提升机 PT-50,10t/h 1
破碎机 PSJ-50,10t/h 1
带式榨汁机 DGJ-10,10t/h

出汁率>75%

1
振动筛 50目,10t/h 1
管式热交换器 2t/h 4
酶解罐 6m3 6
离心分离机 2t/h 4
灭酶设备 4t/h 2
净化罐 6m3 6
碟式分离机 2t/h 4
中间贮罐 6m3 5
精过滤机 过滤面积40m2 1
芳香物质回收装置 4t/h 2
降膜式5效蒸发器 蒸发量6350kg/h 1
高温瞬时杀菌机 GCM-2,4t/h 1
无菌贮罐 WK-1000,1m3 1
液体无菌自动灌装机 YWZJ-2,4~5t/h 1
真空脱气机 TQ-4 1
平衡罐 1m3 1
离心泵 kpqe7,5t/h 1
CIP清洗系统   1

(14)10万t/年啤酒厂原料处理、糖化、发酵、灌装主要设备: 见表1 -52。

表1-52   10万t/年啤酒工厂主要设备

序 号 设备名称 规 格 数 量
1 原料输送与贮存      
1-1 麦芽受料斗 16.5m3 1台
1-2 麦芽输送及提升机 40t/h 1套
1-3 麦芽立仓 800m3,φ8000mm 4台
1-4 大米受料斗 16.5m3 1台

续表

序 号 设备名称 规 格 数 量
1-5 大米输送及提升机 20t/h 1套
1-6 大米立仓 400m3,φ5000mm 2台
2 原料处理      
2-1 麦芽输送及提升机 20t/h 1套
2-2 麦芽精选机 20t/h 1台
2-3 麦芽除铁机 20t/h 1台
2-4 麦芽去石机 20t/h 1台
2-5 麦芽定量秤 20t/h 1台
2-6 麦芽湿粉碎机 16t/h 1台
2-7 大米输送及提升机 6t/h 1套
2-8 大米精选机 10t/h 1台
2-9 大米除铁机 10t/h 1台
2-10 大米去石机 8t/h 1台
2-11 大米定量秤 10t/h 1台
2-12 大米粉碎机 5t/h 1台
2-13 大米粉仓 10m3 1台
3 糖化      
3-1 调浆罐 7m3 1台
3-2 糖化锅 80m3 1台
3-3 糊化锅 42m3 1台
3-4 过滤槽 125m3 1台
3-5 麦汁检测台   1台
3-6 麦糟输送装置   1套
3-7 麦糟筒仓 120m3 1台
3-8 麦汁贮罐 96m3 1台
3-9 麦汁预热器 172m3/h 1台
3-10 煮沸锅 121m3 1台
3-11 酒花罐 0.22m3 2台
3-12 蒸汽热回收器   1套
3-13 旋涡沉淀槽 104m3 1台
3-14 麦汁冷却器 90m3/h 1台
3-15 凝固物罐 4.6m3 1台
3-16 CIP罐 8m3 4台

续表

序 号 设备名称 规 格 数 量
3-17 CIP换热器   1台
3-18 酿造水罐 140m3 1台
3-19 温水罐 140m3 2台
3-20 蓄热水罐 140m3 1台
3-21 洗净温水罐 140m3 1台
3-22 冰水罐 140m3 1台
3-23 凝结水罐 4.5m3 1台
4 发酵      
4-1 冷麦汁充氧器   1套
4-2 酵母繁殖罐 72m3 1台
4-3 发酵罐 370m3/h 28台
4-4 嫩啤酒冷却器 40m3/h 1台
4-5 CO2添加装置   1台
4-6 缓冲罐 15m3 1台
4-7 硅藻土过滤机 40m3/h 1套
4-8 缓冲罐 15m3 1台
4-9 硅藻土捕集器 40m3/h 2台
4-10 清酒罐 270m3 4台
4-11 次酒罐 15m3 2台
4-12 酵母贮罐 9m3 3台
4-13 酵母一级培养罐   1台
4-14 酵母二级培养罐   1台
4-15 废酵母贮罐 15m3 1台
4-16 CIP清洗系统   3套
4-17 脱氧水装置 6m3/h 1台
4-18 脱氧水罐 120m3 1台
4-19 废硅藻土收集槽 3m3 1台
4-20 冷凝水箱 1m3 1台
5 包装      
5-1 卸箱机 30箱/min 1台
5-2 洗箱机 30箱/min 1台
5-3 洗瓶机 660瓶/min 1台
5-4 自动空瓶检查机 630瓶/min 1台

续表

序 号 设备名称 规 格 数 量
5-5 灌酒压盖机 600瓶/min 1台
5-6 CIP装置 1 1套
5-7 杀菌机 600瓶/min 1台
5-8 贴标机 720瓶/min 1台
5-9 喷墨印字机 2个喷嘴 1台
5-10 装箱机 30箱/min 1台
5-11 瓶输送带系统   1套
5-12 箱输送带系统   1套
5-13 成品输送带   1套
5-14 码垛机 30箱/min 1台
5-15 NaOH原液槽 10m3 1台
5-16 洗瓶助剂槽 1m3 1台
5-17 润滑剂原液槽 1m3 1台
5-18 碱液回收槽 50m3 1台
5-19 硫酸槽 10m3 1台
5-20 中和槽 5m3 1台

(15)国产电阻焊罐身生产线主要设备:见表1-53。

表1-53 国产电阻焊罐身生产线主要设备

规格、生产能力

设备名称

φ52~φ155

150只/min

φ52~φ99

250只/min

φ99~φ260

60只/min

备 注
自动复式裁剪机 GT10A7 GT10A7A GT10A5  
电阻焊罐身机

附: 稳压器

冷水机

无油空压机

Dodo-s

STW-30kVA

GT6L14

3W-0.9/10Q

Fa/con

STW-60kVA

SX1 401

3W-12/10Q

FHGX-1  
输罐装置        
四头翻边机 GT3B4A GT3B4B GT3B5、GT3B9  
封罐机 GT4B14 GT4B35 GT4C6  
多工位罐身组合机* GT3B21

GT3B49-FBSS

GT3B21

GT3B49-FBSS

  翻边、滚筋、封口
GT3B49-NFSS GT3B49-NFSS   缩颈、翻边、封口
自动堆垛机        
托盘薄膜缠绕机 GT2200 GT2200 GT2200  

* 多工位罐身机系按罐型需要,增加缩颈或滚筋,可代替四头翻边机及封罐机。

(16)国产圆盖生产线主要设备: 见表1-54。

表1-54 国产圆盖生产线设备

罐径/mm 产量/(只/min) 生产线设备型号
切板 冲盖 圆边 注胶 烘干
52~105 ~160 GT1B10

圆刀切板机

GT1B9

波形切板机

GT2A2A

35t自动冲床

GT2B7A、

GT2B10

圆盖圆边机

GT2C3

注胶机

GT2D5

烘干机

GT2C10A

注胶烘干联合机

52~99 ~400 GT1B8、

GT1B9

波形切板机

GT2A4

45t自动冲床

GT2B7A、

GT2B10

圆盖圆边机

GT10B1、

GT2C10F

注胶烘干联合机

153 ~100 GT1B4、

GT1B5、

GT1B6、

GT1B7、

圆刀切板机

GT1B9

波形切板机

JB23-25

半自动冲床

GT2A5

35t自动冲床、

GT2A4

45t自动冲床

GT2B8、

GT2B9

大圆盖圆边机

GT2C5、

GT2C6

注胶机

GT2D5

烘干机

GT2C10B

大盖注胶烘干组合机

(17) 国产异形盖生产线主要设备: 见表1-55。

表1-55 国产异形盖生产线设备

罐盖罐型 产量/(只/min) 生产线设备型号
切板 冲盖 圆边 印胶 烘干
方罐

(301~306)

100~200 GT1B5、

GT1B6、

GT1B10

圆刀切板机

GT1B9

波形切板机

GT2A2A

35t自动冲床

GT2B6

方盖圆边机

GT2C4A

罐盖印胶机

GT2D5

烘干机

梯形罐

(701)

GT2A4

45t自动冲床

GT2C10E

异形盖立式罩边注胶烘干组合机

椭圆罐

(501~502、

601~606)

100 GT1B4、

GT1B5、

GT1B6、

GT1B10

圆刀切板机

GT1B9

波形切板机

GT2A2A

35t自动冲床

JB23-25

半自动冲床

(冲压罩边)

GT2C4A、

GT2C12

罐盖印胶机

GT2D5

烘干机

马蹄形罐

(802~805)

GT2C10E

异形盖立式罩边注胶烘干组合机

(18)国产旋开盖生产线主要设备: 见表1-56。

表1-56 国产旋开盖生产线设备

设备名称 型 号 规 格 备 注
数控冲床送料系统 WKC-4型 φ38 90只/min

φ82 65只/min

步进电机驱动
WKC-6型 φ38 130只/min

φ82 110只/min

交流伺服电机驱动
JC23-20   改制
成型注胶机 GT2P3 φ50~φ108 80只/min  
GT2P5 φ30~φ50 120只/min  
烘干机 GT3P4 0.63~1.05m/min  
附: 1.空压系统及气吹出盖装置

2. 输送系统(旋盖冲压成坯送至成型机)

3. 计数机及装箱控制系统

4. 注胶筒