(1) 总平面分区明确与否 分区明确是食品工厂总平面布置最基本的要求之一，它关系到其他各个方面的合理安排，是其他要求的基础。
(2) 厂区工艺流程流畅与否 工艺流程流畅是食品工厂设计是否合理的关键，好的工艺流程可使工厂占地最省，能耗最低，人员最少。人流和货流的流向安排也是取决于整个厂区的工艺流程安排。工艺流程是食品工厂整体布置的决定因素。
(3)能源使用合理与否 合理使用能源是绿色工厂的标志之一。合理地使用能源，也是工厂减少能耗，降低生产成本的要求。
(4)卫生条件满足与否 卫生条件是食品工厂否决的决定条件，这是关系到国计民生的大事。食品工厂的卫生条件也决定了产品的前途和销路。
(5) 土地利用充分与否 我国是一个土地资源十分贫乏的国家，每一寸土地都是十分宝贵的。合理地、充分地使用土地，特别是要利用荒地、贫瘠地，要做到少用地，用足地。