厂址选择是项目前期工作的重要组成部分，厂址的确定对项目建成后的经济效益、社会效益和环境效益的发挥具有重要意义。厂址选择工作是随基本建设程序各阶段而逐步深入的。项目建议书阶段应提出厂址初选意见。可行性研究阶段需有厂址选择报告，提出推荐厂址建议。初步设计阶段对厂址的各种条件进行详细勘查和落实，最终确认厂址。
对于食品工厂来说，厂址的选择往往视原料和产品的销售来考虑项目所在地，如乳制品厂、罐头厂、浓缩果汁厂、天然矿泉水厂，由于原料运输量大或运输比较困难，厂址宜接近原料产地，或待选项目所在地附近有建立原料基地的良好条件。而饮料灌装厂、啤酒厂、冷饮厂、焙烤食品厂，其产品运输量大，厂址宜靠近主要消费地。