食品工厂非工艺设计包括总平面布置、建筑、结构、给水、排水、供电、自动控制、采暖通风和空气调节、热能动力(包括供汽、制冷、压缩空气及其他动力)、环境保护等设计，并按照设计阶段进行投资估算、概算、预算以及技术经济分析等等。必要时，还包括设备设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。其专业相互之间尚需要配合、协调。
(1) 总图 根据工艺要求提出的人流、物流流向，生产所需车间及仓库和水、电、汽负荷所需用房面积，对各生产车间、辅助设施进行总平面布置上的定位，按生产流量确定道路宽度，装、卸货广场的大小，堆场面积等。
(2)建筑 按工艺要求所提出的各生产车间及仓库面积及公用系统，按全厂水、电、汽、冷等负荷所需用房面积，定出各建筑物跨度、柱网、层高等。按工艺食品卫生要求定出室内、外装修标准及用料规格性能。按工艺提出生产火灾危险性类别确定消防设计。
(3)结构 按工艺及建筑要求确定结构选型和地基处理及荷载大小等。
(4) 给水、排水 按工艺及其他(包括空调、制冷、供热、空压等)用水量及水质、水压要求，计算全厂用水量，确定厂区给水工程及消防供水系统、供水处理系统。按各建筑物排水要求及负荷确定排水量及排水系统、污水处理量及处理系统。并对土建及供电提出要求，如泵房大小，用电负荷，污水处理站的位置、面积，构筑物要求等。
(5) 采暖通风及空气调节 按工艺及建筑要求计算全厂采暖负荷及系统选择、空调负荷及系统选择、通风方式及设备选择。并提出对土建要求和配电、供热、制冷要求。
(6)供热 按工艺及其他(包括采暖、空调)用汽量要求计算全厂用汽量，确定全厂供热方式、供热系统及热回收系统及厂区管线等。并对建筑、结构、电、风提出锅炉房的大小、供电、通风要求。
(7) 制冷 按工艺及空调要求计算全厂冷负荷，确定制冷方式及冷站及冷库的设备配置。并对土建提出制冷站及冷库的要求和配电、通风要求。
(8)压缩空气 按工艺、暖风、制冷及给水等用气量及空气质量的要求计算全厂压缩空气负荷量及设备的选择，并对土建提出空压站的面积大小、消声要求和供电、给水、通风等要求。
(9)供电 按工艺，给、排水，采暖 ，通风，空气调节，制冷，供热，压缩空气等要求计算全厂用电负荷量及供配电系统的选型，车间及辅助设施的动力配电及照明等及厂区外线，并对土建及其他专业提出要求。
(10)技术经济 由工艺及土建、公用各专业，提供设计内容及材料用量，进行投资估算、概算或施工图预算。由工艺提供产品方案，原、辅材料消耗定额，能耗量，劳动组织等以及产品原料价，成品销售价等进行成本计算及盈利情况分析，提出还贷能力及风险性分析。
综合上述，食品工厂设计项目组涉及设计工种较多，相互之间投资及协调工作十分重要，所以，工种之间的相互配合是搞好食品工厂设计的关键。
另外，需说明的是，公用设计按项目区域可划分为厂外工程、厂区工程和车间工程。
①厂外工程： 一般与给、排水，供电，环保，消防等工程有关(在工业园区往往与热站亦有关)。包括了水源、电源等的落实及外管线的敷设。其所涉及的外界因素较多，设计之前需征求供电局、城市建设局、市政工程局、环保局、自来水公司、消防处、卫生防疫站、环境监测站等的意见，取得意向性协议。
由于厂外工程属于市政工程性质，一般由当地市政设计部门负责设计，比较切合实际。如果是厂址选在工业园区，一般只需明确界线位置就可以。
②厂区工程： 厂区工程是指在厂区范围内，生产车间以外的公用设施，如给、排水系统中水池、水塔、水泵房、冷却循环水塔及外管线、消防系统及设施;供电系统中的变配电所，厂区外线及路灯照明;供热系统的锅炉房、煤堆场、油罐、烟囱、蒸汽外管线，制冷系统的冷冻机房及外管线;环保工程的污水处理站及外管线，空压机房及外管线，真空泵房及外管线等。这些工程的设计一般由专业的设计人员来承担。
③车间内工程： 车间内工程是指在车间内的有关设备及管线的安装。如空调机组、风机、电气设备与制冷设备的安装，包括水管，蒸汽管，风管，动力、照明配线，冷冻管，压缩空气管等。一般在食品工厂中，由于供水管、蒸汽管、真空管、压缩空气管与工艺设备密切相关，故其设计由工艺设计人员承担，其余仍由公用专业人员承担。