1.1.11 食品工厂设计的组成

食品工厂的设计主要为两大部分内容，一为工艺设计，二为非工艺设计(土建公用设计)。由于工艺设计是以工厂的生产产品及其生产能力为基础，进行生产流程及生产方法的选择，物料的平衡，设备的选型以及工艺、水、电、汽用量估算，所以工艺设计的好、坏，直接影响到全厂生产和技术的合理性，对建厂的费用、投产后产品质量、成本等均有密切的关系。由于工艺设计又是土建、公用设计所需基础资料的依据，所以工艺设计在整个工程设计中占有重要地位。