食品工业分类

中国食品工业是国民经济重要产业之一，其总产值已在全国工业部门总产值中上升至第一位。食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的行业。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是与农业依存度最大，与其他行业联系度最强的一个工业部门。从上述分类中，我们可以看到各类食品加工、制造均需由农、林、牧、渔业来提供原料。而其加工所需装备、配套土建、公用设施以及生产所用辅助材料、包装材料更需要由采掘业、电力、煤气、水的生产和供应业及其他制造业——纸及纸制品制造业、塑料制造业、金属制品业、化学原料及化学制品制造业、普通机械制造业、专用设备制造业、仪器、仪表及文化办公用品机械制造业提供相应的物料及产品。食品的贮运及销售则离不开交通运输、仓贮及邮电通信业、批发和零售贸易、餐饮业。其厂房的建设和改造又需要有建筑业、地质勘查业来支持，其新产品的开发更需要由科学研究和综合技术服务业来支撑。所以食品工业关联着国民经济的各行各业，食品工业技术水平的提高和产品的更新换代也是由各行各业的高新技术为依托的。如生物技术、超高温杀菌、速冻冷藏、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的开拓。我国啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中先进的技术装备已接近发达国家20世纪90年代中期先进水平。而一些食品行业的龙头企业，无论外资、合资、中资(包括民营)企业均采用了国际先进技术和装备，已成为接近世界先进水平的生产企业。但从全国来说，由于绝大多数食品企业为规模小的企业，所以总体水平不高，希望在新项目的建造和老项目的技术改建中，能有优秀的设计来努力改变我们食品工业的面貌，体现出先进水平。