食品百科

5.5.3 无篮式杀菌系统的特点

2023-02-14

(1)节省劳动力 5台无篮式杀菌锅仅需一个人操作,其产量相当于9人操作18台 四篮式静止高压立式杀菌锅。

(2)节省蒸汽 与静止立式杀菌锅相比,无篮式杀菌锅的蒸汽耗量要少得多,这是因 为需要加热的锅体少,锅体的热辐射表面小,不需要长时间排气,没有使用杀菌篮。

(3)适用性、灵活性大 无篮式杀菌系统可以处理所有的标准罐型,可以在高达 135℃的各种温度下进行杀菌。

(4)检测仪表和控制装置 可以根据需要配备检测仪表和控制装置,从普通的常规 控制到提供一个全自动控制系统。

无篮式杀菌系统在卸罐时有可能造成瘪罐。但如果操作员熟悉操作程序,可以将瘪 罐降低到最低程度。在这方面,传送带卸罐方式起着重要作用。