食品百科

3.5.1 概述

最近更新:2023-02-16

对于一个食品加工工程而言,物料从一个工序输送到另一个工序的输送效率,对生产 能力有着显著的影响。为了提高劳动生产率和减轻劳动强度,需要采用输送机械来完成 物料输送的任务。尤其采用先进的技术设备,实现单机自动化后,更需要将单机之间有机 地衔接起来,组成自动线。同时,输送机械对保证食品卫生具有相当重要的意义。例如, 生产果汁、乳品时,通过泵及管道连续输送,既可大量节约劳动力,也能使卫生得到保证。

在生产工艺确定以后,对于物料输送设备的选择,不但要考虑工艺生产的过程,还要 考虑生产流水线的情况,进行全面分析,力求技术上合理,经济上合算。针对生产中所输 送的不同性质的物料,如何选择最合适的输送形式和输送设备,满足生产工艺要求,使生 产过程安全、节能、高效、简便等,就成了问题的关键。食品生产过程中,涉及多种物料的 输送,例如:酸、碱类腐蚀性物料、番茄酱等高黏度物料、青豆等谷物类物料、马口铁、纸张 等固体物料。以下,按所输送物料的性质不同,分别介绍食品生产过程中如何选取合适的 设备以及物料输送的具体应用实例。