西施舌俗称海蚌，是一种个体大、肉质鲜美、经济价值高的 名贵海产食用贝类。西施舌在我国山东至广东沿海广泛分布。 广东主要分布区有粤东饶平县的大埕湾、潮阳市的海门及惠来、 陆丰等沿海。近年来，西施舌自然资源衰退十分明显，商品贝价 格高达160～240元/千克。西施舌是一种极有市场发展前景的 名贵养殖贝类。
1.生物学特性
贝壳略呈三角形，壳表光洁，具有黄褐色发亮外皮，壳表呈 紫红色，壳极薄。西施舌生活于低潮线附近至浅海10米左右水 深的细沙或沙泥底质中，营埋栖生活。西施舍适应水温8～ 30℃，最适水温17～27℃;适应盐度17～25，最适盐度20～28。 西施舌的繁殖季节一般在春夏之间，广东、福建在4～7月份。 西施舌的生长速度较快，在自然海区生长的个体满1年的体长 可达4～6厘米，体重为20克左右;满2年的体长可达8～9厘 米，体重为110克左右;满3年的体长可达10～11厘米，体重为 140～150克。
2.养成与增殖
由于西施舌苗种生产尚未进入产业化，故目前多使用野生 苗进行养成或增殖，增养殖方法主要有以下3种：
(1)围网养成：在低潮区选择地势平坦、风浪较平静、潮流畅 通、附近无工业污染源、底质以沙为主的海滩，经清理和平整、打 桩围网养殖西施舌。网片用6～8号尼龙线编织而成，网目大小 为2～4厘米，网片高120厘米。围网时连同网片底纲埋入沙中 35～40厘米，留80～85厘米高的网片，将上纲拉直绑在桩上。 每亩可放养1～2龄西施舌500～1 000千克。一般养18个月 后，西施舌体长达9厘米以上、体重达250克左右即可收获。养 成期间应经常清除玉螺、荔枝螺、红螺等敌害生物，刮除附着在 木桩上的藤壶等。台风过后及时修补损坏的木桩和网片。一般 在大潮退潮时收获，用短柄铁锄或铁耙翻沙，逐个采收。
(2)池养：在高、中潮区建池，池内侧用石砌直坡，池底铺细 沙30～40厘米，水深保持1米左右。设置独立的进、出水闸，进 水闸应装有网目4～5毫米的滤水网片。一般每亩可放养1～2 龄西施舌500千克。大潮期间每日换水1～2次，大潮过后或水 色清澈，可施尿素(每亩700克)及过磷酸钙(每亩300克)，以促 进池内单细胞藻类的繁殖生长。每次大潮应排干池水一次，及 时清除浒苔，捕捉鱼、虾、蟹等敌害生物。收获时把池水排干，观 察西施舌的出入水孔，直接用手挖取。
(3)浅海增殖：可选择水深10米以内、底质以细沙为主的浅 海进行移苗增殖。苗种以1～2龄为宜，放养量低于上述养成方 法，收获时采用潜捞方法。