作为药品或保健品的ω-3多烯脂肪酸通常有三种形态： 鱼油 型 (或称甘油酯型)、脂肪酸型和酯型 (脂肪酸乙酯为主)。鱼油 型由于浓缩程度不高，其中所含EPA、DHA之和低于40%。乙 酯型由于采取了尿素络合、分子蒸馏或超临界气体萃取等浓缩手 段，因此，其EPA和DHA浓度之和会超过70%甚至90%以上。
ω-3多烯脂肪酸的剂型通常以胶囊为主，其次是口服液和滴 剂(婴幼儿服用)。我国市场上销售的产品主要有舟山普陀山制药 厂的多烯康 (乙酯) 胶囊、上海东海制药厂的鱼油烯康丸、北京 多灵多胶囊、珠海脑黄金胶囊，浙江海力生制药厂生产的胶囊除 了含EPA、DHA以外，还添加维生素A、维生素D和角鲨烯，具 有特色。
为了增强此保健品食品的功能，国外将ω-3多烯脂肪酸制剂 添加入罐头、午餐肉和乳品中。
以富含ω-3多烯脂肪酸的鱼油应用于水产养殖的数量很大， 例如河鳗等的饲料就要搭配一定数量的鱼油。在幼鱼的生物饵料 中ω-3多烯脂肪酸占有举足轻重的地位，特别是海水生物饵料如 小球藻、卤虫(丰年虫)等都含有幼鱼所需的ω-3多烯脂肪酸。为 了增高这些生物饵料ω-3多烯脂肪酸的含量，有时需要将富含ω- 3多烯脂肪酸的鱼油与酵母等乳化后作喂养生物的饵料。