第八节 食用藻类的成分和性质

藻类有海产和淡水产两类生态系列。前者大多数是多细胞体 的大型藻，人类对它们的研究、认识、开发和利用已进行了一个 多世纪，取得了很大效益; 而后者种类虽多，但大多数是单细胞 的微型藻类，迄今只有少数品种已被食用和正在探索利用。尽管 有许多国家对食用藻的大宗养殖甚感兴趣，但在如何有效利用方 面尚需探讨。