分 类： 乌贼目 乌贼科 乌贼属
地方名： 墨鱼、乌鱼、斗鱼、目鱼、梧桐花、竹 筷子、板乌、大乌子、柔鱼、苗鱼
英文名： Cuttlefish，Golded cuttlefish，Sepia
日文名： コウィカ
韩文名：
学 名： Sepia esculenta
外部形态 属中型乌贼。胴部 卵形，一般长20厘米，长度为宽度 的1.5倍。背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍， 不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕，4对较短，每个腕上长有4个吸盘;触腕 超过体长，其吸盘仅在顶端，小而密。眼发达。石灰质内骨髓发达，长椭圆形，长 度约为宽度的2.5倍，后端骨针粗壮。体内有墨囊，内脏有黑色液体。体黄褐色，胸 怀上有棕紫色与白色细斑相间，雄体眼背有波状条纹，在阳光下呈金黄色光泽。
分布 我国沿海均有分布，以黄、渤海产量较大。山东省日照市为主要集散 地。产期多在8～12月份，11月份为盛渔期。
主要加工产品形式 冷冻乌鱼片、罐头或干制品。乌贼的干制品南方叫螟蛹 誊，北方叫墨鱼干;雄性生殖腺干品叫乌龟穗，雌性缠卵腺干品叫乌鱼蛋，均为海 味佳品。乌贼骨即中药海鳔蛸。
国际贸易状况 金乌贼活、鲜、冷制品进口税率为70%(普通)和12%(最 惠国)，增值税为13%，进口退税为5%。
活、鲜、冷的金乌贼等墨鱼和鱿鱼出口总量为2463.811吨，出口总额为334.85 万美元;进口总量为7435.806吨，进口总额为435.38万美元。其中，出口中国香 港的数量为809.187吨，出口额为70.99万美元; 出口日本的数量为252.562吨，出 口额为45.84万美元; 出口加拿大的数量为251.287吨，出口额为37.40万美元;进 口朝鲜的数量为4548.379吨，进口额为239.31万美元。
冻、干、腌渍的金乌贼等墨鱼和鱿鱼出口总量为92301.419吨，出口总额为 22074.80万美元;进口总量为189253.903吨，进口总额为16872.92万美元。其中， 出口日本的数量26374.324吨，出口额7315.73万美元;出口西班牙的数量16131.730 吨，出口额4152.86万美元;出口美国的数量15421.241吨，出口额4086.31万 美元;进口秘鲁的数量40828.065吨，进口额2885.59万美元;进口朝鲜的数量 30481.148吨，进口额2934.90万美元;进口韩国的数量24324.275吨，进口额 3206.83万美元。
进出口检验检疫要求 参见短蛸。
进出口卫生注册要求 参见皱唇鲨。
