分 类： 鳀科 鳀属
地方名： 海鯅、离水烂、鲅鱼食、黑背鳁
英文名： Japanese anchovy
日文名： カタクチイワシ
韩文名：
学 名： Engraulis japonicus
外部形态 体细长，稍侧扁，体长为8～12厘米，体重为15～50克，口大、下 位，吻钝圆，下颌短于上颌，两颌及舌上均有牙。眼大，具眼睑。体被薄圆鳞，极 易脱落，无侧线。腹部圆，无棱鳞。 尾鳍叉形，基部每侧有两个大鳞，体 背面蓝黑色，体侧有银灰色纵带，腹 部银白色。背、胸及腹鳍浅灰色，臀 鳍及尾鳍浅黄灰色。
分布 分布于太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产。
主要加工产品形式 主要加工制成鱼粉、咸干品、冻制品，也被制成冻鱼片、 鱼罐头及鱼肉松等。
国际贸易状况 干鳀鱼(不论是否腌渍，但熏制除外)进口税率为80%(普 通)和16%(最惠国)，增值税为13%，进口退税为5%。
整条或切块鳀鱼出口，出口总 额为276万美元，总量为625吨。其 中，日本为69万美元，167吨;韩国 为195万美元，434吨; 印度尼西亚 为10万美元，19吨。
进出口检验检疫要求 欧盟要求镉不超过0.1mg/kg，组胺不超过100mg/ kg～200mg/kg;加拿大要求组胺不超过20mg/100g。其他要求参见赤魟。
进出口卫生注册要求 参见皱唇鲨。
冷冻鳀鱼片
腌渍鳀鱼卷
腌渍鳀鱼
罐装鳀鱼片