分 类：鳕科 鳕属
地方名：大头青、大头腥、真鳕、大口鱼、大头鱼
英文名：Pacific cod
日文名：マダラ
韩文名：
学 名：Gadus macrocephalus
外部形态 体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，体长为25～40厘米，体重为 300～2000克。头大，口大，上颌略长于下颌，颈部有一触须，须长等于或略长于 眼径。两颌及犁骨均具绒毛状齿。体被细小圆鳞，易脱落，侧线明显，背鳍3个， 臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色，并具不规则 深褐色斑纹，腹面为灰白色。胸络浅黄色，其他各鳍均为灰色。鼻孔两对，尾鳍后 缘稍凹，侧线色浅，连续分布于体侧，自鳃孔上角起平直后伸，至第二背鳍起点处 迅速下弯至体中缝线处，再平缓伸入尾柄。
分布 分布于太平洋北部沿岸海域，从北太平洋西南部的黄海，经韩国至白 令海峡和阿留申群岛，沿太平洋东海岸的阿拉斯加、加拿大至美国的洛杉矶一带 沿海都有分布。在我国，主要产于黄海和东海北部，主要渔场在黄海北部。
主要加工产品形式 单冻品、去头去脏去皮(或不去皮)块冻品、不同规格冻 鱼块、冷冻调理鱼块(片)、冻鱼片、冻鱼糜、冻碎鱼肉、干制品、冻鱼子、腌渍 鱼子。适合多种烹饪方式，包括锅煎和焙烤。
国际贸易状况 太平洋鳕是重要的经济鱼类，1994～1998年的年均产量达 41.5万吨。
进出口检验检疫要求 参见绿青鳕。
进出口卫生注册要求 参见皱唇鲨。
