分 类：鲑科 大麻哈鱼属
地方名： 麻哈鱼、马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼、三文鱼
英文名： Chum salmon，Calico salmon，Dog salmon，Keta salmon
日文名： サケ，シロザケ，ァキァジ，メジカ
韩文名： 
学 名： Oncorhynchus keta
外部形态 体长为50～85厘米。体长而侧扁。口大，口裂斜，牙尖锐，背鳍、 脂鳍各一个，背鳍和腹鳍相对，脂鳍和臀鳍相对，尾鳍凹入，体被小圆鳞。头后至 背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁。吻端 突出，微弯。
分布 洄游进入我国黑龙江、图们江等水系，乌苏里江较多。
主要加工产品形式 单冻品、冻鱼片、腌制品、熏制品、罐头;卵的营养价值 更高，可加工成鱼子酱。
国际贸易状况 大马哈鱼(包括鲜、冷、冻制品，鲜鱼肝及鱼卵除外)进口税 率为40%(普通)和10%(最惠国)，增值税为13%，进口退税为5%。熏鱼包括鱼 片，进口税率为80%(普通)和14%(最惠国)，增值税为13%，进口退税为5%。进 口日本鲜、冷制品为218万美元，1757吨;进口挪威鲜、冷制品为272万美元，592 吨。进口日本冻品为3900万美元，31500吨;进口挪威冻品为525万美元，2619吨; 进口俄罗斯冻品为3100万美元，22300吨;进口韩国、丹麦、中国台湾、英国、德 国的冻品均为数百吨。出口日本为5万美元，24吨; 出口丹麦为12万美元，102吨。
总进口冻品为9390万美元，75500吨。
除大马哈鱼以外的所有鲑鱼，总进口冻品为347万美元，2969吨。
进出口检验检疫要求 韩国要求冰鲜冷冻产品虎红(焦油色素)阴性。其他要 求参见金鲳。
进出口卫生注册要求 参见皱唇鲨。
