red sea bream又称加吉鱼、铜盆鱼、加拉鱼等。属硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、真鲷属。学名Chrysophrys major Temminck et Schlegel。浅海暖温性名贵底层鱼类。分布于中国近海， 也见于日本及夏威夷等海区。
体长椭圆形， 侧扁而高。头大， 前端稍尖。眼中大， 眼间隔宽而隆起。后鼻孔椭圆形。口小，前位，上下颌前端具数枚犬牙，两侧各具臼齿2列。背鳍连续，鳍棘部强。臀鳍短，与背鳍鳍条部相对。胸鳍下侧位，镰形。腹鳍小， 胸位。尾鳍叉形。体色鲜艳，淡红色，体侧背部有若干艳蓝色小点(见彩图72)。
真鲷为鲷科中经济价值较高的一种， 同科中经济价值较高的种类甚多(见鲷类)。真鲷是近海底层鱼类，喜栖息于30～90米水深的岩礁、砂砾、贝藻类丛生的海区， 特别喜欢在海底凹洼处停留。常结成小群， 游泳迅速。食性较杂， 主食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物和节肢动物， 也食少量小型底层鱼类。产卵期间几乎停止摄食或很少摄食， 产卵后摄食强度大。
真鲷体长一般在160～600毫米之间， 10龄以下生长较快， 10龄以上生长缓慢， 最大个体可达845毫米，体重达8.8千克。寿命较长， 最大年龄可达30龄，在渔获物中2～10龄鱼占优势。
中国南北海区有2个不同的真鲷生殖群体， 生殖季节相差近半年。北方黄渤海区的真鲷生殖期为5～7月， 盛期在5月下旬; 福建沿海的真鲷生殖期在10月下旬至12月下旬， 盛期在11月; 广东省沿海为12月初至2月底，1月和2月各有一个产卵高峰。产卵水深一般在10～40米。大部分体重约500克左右的3龄鱼达到性成熟， 少数个体在2龄已成熟。性腺发育的特点是分批成熟，多次产卵。怀卵量20万～110万粒，高的可达300万粒，随鱼体的生长而增加。卵浮性， 球形， 卵径0.95～1.10毫米， 油球1个， 淡褐色， 油球径0.19～0.27毫米。受精卵的孵化时间随水温而有变化， 水温21.8～24℃范围内， 26小时孵出; 17～22℃时， 36小时孵出;13.5～18℃时，60小时孵出。孵化适温为18～24℃。初孵仔鱼1.94～2.6毫米。
真鲷有明显的洄游现象，黄海、渤海区真鲷越冬场在济州岛西南， 1～2月间栖息在越冬场，3月后逐渐向西北移动进行生殖洄游， 一支达青岛至连云港附近的外海， 主要在海州湾产卵; 另一支越过山东高角经威海、烟台进入渤海， 在莱州湾附近产卵。产卵后分散在附近海区索饵， 秋后则南移至济州岛外海越冬。东海的真鲷3月后由外海80米等深线越冬场向西移动至闽中、闽南沿海， 10月后鱼群集结， 一部分性成熟的亲鱼进入厦门五通渔场产卵， 产卵后即向东洄游返回越冬场。
真鲷由于捕捞过度，资源遭受极大破坏，近年日本等国大量开展人工增养殖工作，产量有所上升，1976年以来世界真鲷年产量波动在2.5万～5.3万吨之间，1987年为5.29万吨(不包括中国)， 其中日本高达5.15万吨， 南朝鲜0.14万吨。此外， 中国年产不足千吨。用底拖网捕捞。大多鲜销或冷冻销售， 部分制罐及制熏制品。