shrimp processing machinery加工各种虾类制品的专用机械。主要有虾米、虾仁、虾分级机等加工机械。
虾米加工机 有虾米烘干机(见水产品干燥设备)、脱壳机和虾壳分离器等。虾米脱壳机是用金属网筛制成的圆筒，置于略有倾斜的机架上。工作时，将虾干送入圆筒内转滚，靠虾干与圆筒间的摩擦作用使虾壳脱落。虾壳分离器是一般的农用风车，借风力使壳与虾米分离。
虾仁加工机 有熟虾仁和生虾仁加工机两种。前者由洗虾机、蒸煮槽、脱壳机和输送设备等组成。其中脱壳机是关键设备， 有两种型式： 一种是由约20对外包耐油橡胶的轧辊，横向梯形排列，并在轧辊纵向略有倾斜的机架上， 由电动机驱动，使所有相邻轧辊间歇地相对来回转动。轧辊上方装有喷水头不断喷水。当洗涤、蒸煮过的虾从脱壳机上部落下时，受水冲击和机械震动作用，在轧辊间从上向下不断翻滚，当虾须、虾足，虾尾被向下转动的轧辊夹持而转入下方时，虾仁则被挤出留在轧辊上部。当所有轧辊换向反转时，虾仁受来自轧辊上方喷淋水的推力作用，从轧辊低端流入水槽内。在虾仁包装间内还设置紫外线灭菌设备。另一种型式是真空脱壳机。它由蒸煮锅、冷却锅、加温锅、真空柜、泵、壳肉分离器等组成，用于加工小形熟虾仁。后者主要是脱壳机，其结构、原理与熟虾仁脱壳机类同。小型脱壳机由三根可正反相对转动的轧辊组成， 其中两根轧辊包有耐油橡胶， 一根的材质为不锈钢， 适用于不同大小虾类的脱壳， 其效率为人工的10～15倍。
虾分级机 采用异形管组， 装于略带倾斜的平面上， 管与管的间距上端较狭， 下端较宽， 虾经震动作用， 从上端滑向下端， 不同规格的虾分别通过相应的管间距而分成若干等级。