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文蛤

hard clam又称花蛤。属双壳纲、帘蛤科。学名Meretrix meretrix Linnaeus。肉味鲜美,可鲜食, 亦可制成干品和罐头。贝壳可药用和用作化妆品容器、水泥原料及紫菜丝状体的培养基。

中国除文蛤外, 还有丽文蛤 (Meretrix lusoriaRumphius)和斧文蛤(Meretrix lamarckii Deshayes)。文蛤广泛分布于中国南北沿海, 朝鲜、日本、菲律宾、越南、印度和巴基斯坦等地。中国年产量6万吨左右,其中江苏省产量约占一半。丽文蛤和斧文蛤分布于中国和日本, 以及菲律宾、阿曼湾和的摩尔岛等地。

形态特征 壳呈三角卵圆形,壳顶位于背部偏前。前后缘近等长, 腹缘呈圆形, 壳长略大于壳高。壳表平滑, 后缘青色, 壳顶区为灰白色, 有锯齿状褐色花纹, 花纹排列不规则,随个体大小而有变化。外韧带、铰合部发达。后闭壳肌痕略大。外套痕明显。外套窦短, 呈半圆形。体左右对称。(见彩图232)

生态习性 文蛤是广温、广盐性贝类, 多分布于河口和内湾。栖息于砂质滩涂, 于潮间带及低潮线以下水深5~6米处营埋栖生活, 埋栖深度数厘米至10~20厘米。有迁移习性, 壳长4~5厘米的个体能从水管处分泌出无色透明的粘液, 形成带状胶质浮囊, 借助水的浮力顺潮流迁移, 从中潮区向低潮区或潮下带移动。迁移常发生在升温及降温期。成贝也常借助斧足在海底爬行迁移, 但移动慢, 距离短。

文蛤为雌雄异体, 一般2年性成熟。成熟时雄性性腺呈乳黄色, 雌性呈乳白色。一年繁殖一次, 繁殖季节为3~9月, 南方较早, 北方较晚。文蛤的生长受水温、饵料、年龄、密度及海况条件的制约。春天从水温11℃开始生长, 秋天降至10℃以下停止生长, 生长最适水温15~25℃。1周龄时2厘米左右,2周龄4厘米左右, 3周龄5~6厘米, 4周龄7~8厘米。高潮区和饵料贫乏区生长较慢。文蛤耐干旱力较强, 冬季可耐2~3周, 夏季离水后也能存活2~3天。