水产品制罐机械

aquatic products canning machine生产空罐容器和水产品罐头的机械。包括空罐容器制造机械和水产品罐头机械两类。

20世纪60年代发展了两片罐制造技术和易开型罐盖,开始大量制造适合鱼类体形的长方形、椭圆形等易开盖型二片罐。70年代形成了专门用于加工鱼类的二片罐制造机械作业线,如制造沙丁鱼罐头的机械作业线。60年代末,欧美发展了软罐头(即蒸煮袋或蒸煮盒)热水式杀菌设备。中国在50年代开始马口铁板三片罐容器制造机械和半自动罐头封口机。60年代已能制造马口铁三片罐自动制罐机和各种圆罐以及异形罐自动真空封口机。80年代试制成马口铁三片罐电阻焊自动罐身制造机、自动真空旋盖、压盖玻璃瓶封口机、蒸煮袋自动充填封口机和热水式杀菌设备等。

空罐容器制造机械 分为金属罐制造机械和软罐头制造机械。金属罐制造机械以马口铁板和薄铝板为原料制造空罐容器, 分为三片罐和二片罐自动制罐机械作业线, 主要由切板机械、罐身制造机械、罐盖制造机械和易开盖制造机械组成。①切板机械用于将铁板连续切割成板条, 供制造罐盖和罐身。②罐身制造机械分为三片罐和二片罐制造机械两类。三片罐制造机械将铁板卷成圆筒, 并用焊锡或电阻焊接将圆筒的纵向搭接缝焊接, 圆筒两端翻边构成罐身成品。二片罐制造机械是一种连续冲压机, 将板料连续冲压和拉延罐壁并使罐身一端翻边,构成连底的空罐容器。③罐盖制造机械也是一种冲压机械, 从板料上连续冲压出罐盖。冲压好的罐盖边缘喷涂密封填料, 使罐盖边缘与罐身翻边部分在封口机上卷合时,构成密封的卷缝。④易开盖制造机械是将预先制好的罐盖与拉环铆接,并在罐盖上冲切拉开缝构成易开罐盖,由于开启方便,广泛用于水产品制罐。

水产品软罐头制造机械有自动制袋和蒸煮袋自动充填真空封口机以及蒸煮盒真空封口机三种。自动制袋充填封口机用于鱼香肠等的自动充填; 蒸煮袋自动充填真空封口机用于复合蒸煮袋的连续取袋、充填、加汁、抽真空和加热封口: 蒸煮盒真空封口机用于将塑料膜自动热压成形、人工充填物料、自动加盖抽真空和加热封口。软罐头杀菌设备一般为热水式, 内装反压力装置。在杀菌过程中, 锅内压缩空气的压力比软罐头内略高, 以防止软罐头破裂。有的还装有定差压反压力控制仪器,可自动保持容器内外一定的差压,防止软罐头变形或破裂。

水产品罐头机械 由原料处理机械如鱼类处理机械、工艺处理机械、自动加汁机械、金属罐真空封口机、玻璃瓶罐自动真空封口机和杀菌设备组成。①工艺处理机械用于原料的连续蒸煮、油炸或烟熏工艺处理, 然后装入空罐容器。②自动加汁机械用于将调味液如番茄酱等自动定量灌注入罐。③金属罐真空封口机用于罐盖与罐身的卷合,构成密封卷缝。工作时,用机械真空泵或罐口喷射蒸汽排除罐内的空气, 然后用卷封滚轮绕罐头回转并作径向推进, 使罐盖边缘与罐身翻边部分卷合, 构成罐内具有一定真空度的密封罐头。④玻璃瓶罐自动真空封口机。按封口形式分为滚压式和旋盖或压盖式两种。滚压式的结构与金属罐真空封口机类似, 但卷封滚轮的作用仅将罐盖扣紧在玻璃瓶口的突缘上, 构成密封罐头。旋盖式或压盖式是利用喷射蒸汽使瓶口部分形成真空, 然后将瓶盖旋入或压入瓶口突缘上, 构成密封罐头。⑤杀菌设备有间歇式和连续式两类。间歇式又可分为蒸汽式、热水式或淋水式三种。它由锅体、罐头装载车、管路系统和自动控制系统等组成, 可对锅内温度、压力和时间等进行程序控制。连续式有回转式、水静压式和水封阀式三种。利用机械转动阀门或水柱静压力控制杀菌设备的内压, 使罐头能连续进出杀菌室。