green laver石莼属(Ulva)海藻的总称。俗名绿菜、海白菜、猪母菜。属绿藻门、绿藻纲、石莼目、石莼科。石莼一名最早见于唐朝陈藏器所著《本草拾遗》：“石莼生南海，附石而生，似紫菜色青”。幼嫩石莼可做菜肴和汤， 也可掺在玉米面和面粉中做饼和面条。据《本草纲目》记载， 石莼有“下水、利小便”之功能。还可泡茶作清凉剂， 和铜藻一同使用，能解毒， 主治疮疖等症。石莼含有70.16%的有机物，含碘0.0133%， 还有其他无机盐类， 也是家畜很好的饲料。
中国的主要种类有石莼(Ulva lactuca L.)、孔石莼 (Ulva pertusa Kjellm)、长石莼 (Ulva linzaL.)和蛎菜 (Ulva conglobata Kjellm.)(见彩图241)。石莼为泛温带种类，除中国沿海外，还分布在日本、朝鲜、越南、马来半岛沿海和苏联的堪察加半岛、千岛群岛、美洲太平洋及大西洋的东西两岸、北海、巴伦支海等地。
生物学特性 石莼为两层细胞构成的膜状体， 基部由营养细胞延伸成假根丝， 形成固着器。细胞内单核， 叶绿体杯状， 具淀粉核。石莼的生殖分为有性生殖和无性生殖。无性生殖由营养细胞转化为游孢子囊，游孢子囊母细胞核经减数分裂为8～16个游孢子，游孢子梨形， 具4条鞭毛， 附着后萌发为雌雄配子体。有性生殖在雌雄配子体上产生配子囊， 每个配子囊形成16～32个配子， 配子大小不同， 都具2条鞭毛， 行异体接合， 接合后的合子在2～3天内萌发成为孢子体。此外， 石莼的配子还可直接萌发成配子体。石莼的孢子体与配子体外形相同，生活史为等世代交替(见图)。
石莼生活史
石莼多在中潮区与低潮区及大干潮线附近的岩石上或石沼中生长。因地理分布不同， 生长、生殖季节各异。孔石莼在中国北方常年都能生长， 生殖季节为4月至9月，而分布在广东的裂片石莼 (Ulva fasciataDelile)， 生殖季节则为12月到次年3月。
人工培养 日本人工培养石莼的方法是把石莼采集回来， 用淡水浸泡2小时， 除去有害生物， 去掉基部， 然后切成数厘米的碎片， 在阳光充足、通气、换水、施肥的条件下， 在室内水槽中培养。每吨水体投放0.5千克碎片，两星期后收获。水温在12℃下，可收获投放量的3倍， 而在25℃的高温下， 则可收获投放量的8倍。这种养殖方法主要用来解决鲍鱼苗种饵料的不足， 人工育苗养殖尚未进行。