culture of Gelidium根据石花菜的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工培养的生产过程。是一种用以提取琼胶的海藻养殖。石花菜养殖始于日本。中国的移植试验始于20世纪50年代，如今采孢子育苗技术已基本解决，营养枝养成技术已推广生产。世界年采捞量约1.5万～1.8万吨，中国年产约400吨。
石花菜的人工养殖有孢子育苗养成法和营养枝筏式多茬养殖法两种。
孢子育苗养成法 包括以下几个步骤。
人工采孢子 选择成熟的种菜，清洗干净，置于过滤的海水中。石花菜孢子的日放散时间约在中午到下午4时，因此午前将种菜撒布于育苗器上，注入10～20厘米的清洁海水进行采孢子。育苗器为以直径3～5毫米的维尼纶细绳，编成25厘米×25厘米的小帘。
室内培育 将采好孢子的育苗帘放在育苗池的表层水中，于常温下培育，光强控制在2000勒以下，避免日光直射，每天更换1/2清洁海水。一星期后用软刷轻洗育苗帘，以防硅藻繁生。培育期10～15天。
海上培育 分为两个时期：第一时期当海上水温下降到25℃时，将育苗帘从室内移至海上，在浮筏下1米到2米水层中培育。每星期用毛刷清洗苗帘一次。培育期1个月左右。第二时期当育苗帘长出匍匐枝时，将育苗帘拆开，剪成2米长的绳段， 垂挂于0.5米以下水层，待苗绳上布满匍匐枝后， 再把垂养改为海面平养，使匍匐枝长出幼苗，加快幼苗的生长。
越冬 幼苗约于11月间长出，到12月中旬后，一般达到1～3厘米。此时幼苗因水温下降而停止生长，为防止杂藻附生及藻体受冻，将苗绳沉到5米以下或海底越冬，越冬期为3～4个月。
养成 越冬后，约在4月下旬水温上升到8℃以上时，将下沉的苗绳提升到海面，按4绳并列方式加以组合进行平养。此时应注意防止小苗上附生杂藻和新生的嫩枝被钩虾(Corophium sp.)咬食。如在贫区养殖还必须进行施肥。当石花菜恢复生长后，可将4绳并列改为2绳并列，幼苗达到3厘米时再改为单绳平养。一般到7月，可以长成7～8厘米的成株。
采收 当每绳鲜重达1千克以上，即开始采收。采收用间采法，只采7～8厘米以上的大菜， 留下小菜继续生长，但每隔5厘米要留下1～2株大菜，以保护小菜防止杂藻附生。在适温期约60～70天可采摘一次。
营养枝筏式多茬养殖法 包括以下几个步骤。
苗种 除了用孢子育苗养成的成株作为苗种外，还可以用营养繁殖的营养枝及采捞海底自然生长的石花菜作苗种。
以养殖的营养枝作苗种时需经选择和整修， 选择的标准是藻体粗壮、生长点齐全、色泽鲜红或紫红、没有附着物、长度7～8厘米以上、株鲜重1克以上者为宜， 重量不足的可两株合并使用， 或将大株劈为几株使用。
夹苗 用聚乙烯丝纺成三股捻的细绳， 或以聚丙烯薄片三股捻的细绳， 直径5～6毫米， 捻劲适度作为夹苗绳， 夹苗部分长2米， 每2厘米夹苗一株。每根苗绳夹苗80～100株， 重量100克以上。
放养 用21根2米长浮竹， 两端各绑在一根浮绠上， 档距2米， 制成双架式浮筏， 设置在干潮时4米以上水深处。每个空档与浮竹平行绑10根双苗绳， 每筏200根， 每667平方米4行双筏， 共800根。
在中国黄渤海区， 从春季4～5月开始放养直到12月止。习惯上分春、夏、秋三茬。每茬大约养殖60～70天收获。水温<8℃时，生长速度减慢， 沉入海底越冬作为翌年春茬的苗种。
敌害防治 石花菜在筏养条件下主要有两类敌害。一是钩虾类。咬食生长点， 以春季为害较大; 二是附生于石花菜枝上的其他动、植物。春茬主要为硅藻类、水云、点叶藻等， 末期开始附生动物。夏茬主要为水螅类。秋茬早期主要有苔藓虫类， 末期有多管藻、水云、硅藻类等。
对杂藻、钩虾、水螅类等敌害一般采用药物杀灭，对棍螅(Coryne sp.)及三胞苔藓虫 (Tricellaria sp.)等应用窒息法致死。杀灭敌害以幼小时期实施的效果明显，待其长大后，由于残体不易脱落， 继续影响石花菜的生长。
采收 双绳鲜重达到1千克时收获。春茬一般4月夹苗，7月收获。把生长大的或过密的绳段和有附着物的枝采下， 留下的作为春茬的苗种。留茬的标准与夹苗时相同。缺苗的要补夹，不适于作苗种的要更换。夏茬采收后再留苗养秋茬。
如遇大风天气， 可将重量不足0.7千克的下沉防风， 重量不足0.5千克时， 一般不怕风浪。超过0.7千克的应抢收或间收， 每公顷每茬可收干菜1500～3000千克。
晒干与加工 收下的菜要及时运到砾滩均匀摊晒。晾晒后， 要翻晒一次， 当日晒干，然后打捆堆垛，存放于仓库中。库内不要同时堆放化肥、盐、海带、盐渍品及潮湿物品。如果需要外运或隔年销售， 事先应以淡水冲洗脱盐， 再晒干打捆。经此处理后， 可长期贮存。用石花菜制取的琼胶质量好， 制胶工序见图。
制胶工序示意图