culture of Eucheuma根据麒麟菜的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工培养的生产过程。
人工养殖 人工养殖麒麟菜的国家主要为菲律宾和中国，太平洋的斐济、西萨摩亚、吉尔伯特、密克罗尼西亚;印度洋的坦桑尼亚也开始小规模生产。
养殖海区的条件是水质澄清，水流通畅，营养盐丰富，盐度在30‰以上，水温终年不低于20℃。珊瑚礁盘连绵，海底平坦，且敌害生物较少。养殖的方式有以下几种：
珊瑚礁种植 中国海南省采用的主要方式。先将粗壮的琼枝藻体顺枝撕开，分成约30克重的小株，绑在小珊瑚枝上，投放海底。小枝便逐渐附着在珊瑚枝上，发芽生长，一星期后麒麟菜的分枝和珊瑚枝接触处愈合形成基部。每平方米的珊瑚礁种植10棵，一年后增重10倍左右。收获时可保留基部，使其继续发芽生长，不必重新种植。这种方式不怕台风袭击，成本低，每年每公顷产干品1500千克以上。近年来改用水泥柱或石条绑苗养殖，效果也很好。
潜绳筏式绑苗养殖 1985年中国科学院海洋研究所由菲律宾引进长心卡帕藻在海南省模仿海带的浮筏养殖方式进行了潜绳筏绑苗养殖。在所设浮筏的浮绠下1米处设潜绳，潜绳上另挂聚乙烯苗绳，绳距40～50厘米、长2米。每隔35厘米绑一棵重0.25千克的麒麟菜苗。浮筏长85米，可挂180条左右苗绳，需苗种270千克。1个月可以收获一次，一年有8个月的生长期，生长快，产量高。
网片绑苗养殖 菲律宾采用的主要方式。一般在海边退潮后不会干露的地方用木桩固定尼龙网片(2.5米×5米)，将200克重的藻体用胶丝绑在网结上(网目大小约0.3米)，使藻体在水中自由生长。采用这种方式藻体生长快，每公顷产干品达7500千克以上。
打桩拉绳绑苗养殖 菲律宾采用的另一养殖方式。在浅海以间距0.75米打一木桩排，在距10米远处以同样间距再打一木桩排，两端各绑上10米长的苗绳。苗绳上每隔20～25厘米绑一株100克重的藻体，每条苗绳可绑36株。这种生产方式和网片绑苗养殖相似，单位面积的产量也相仿。
收获加工 利用珊瑚礁种植的麒麟菜，每年5～7月份收获;徒手潜水采收，留下基部，以便继续生长。其他三种养殖方式1～2个月剪收1次。收获的藻体经洗涤晒干后即成为原料。再经浸碱、洗涤、酸化、煮胶、过滤、凝固、推条、冷冻、晒干等工序制成卡拉胶。每吨麒麟菜干品约可制成0.3吨卡拉胶。